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재미마미

매콤 갈치조림:무 넣고 칼칼한 국물까지- 먹는 즐거움이 3배

매콤칼칼한 갈치조림을 만들어봤어요
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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멸치, 다시마를 끓인 육수에 무를 먼저 썰어놓고 익힌다.
무가 익는 동안, 다시국물에 양념재료와 채썬 양파를 넣고 양념장을 준비한다. 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루만 넣거나 고춧가루 2: 고추장 1로 넣고 좀 더 진한 매운 맛을 원하면 고춧가루 1: 고추장 1로 넣는다. 간은 국간장과 진간장을 1:1로 넣고 나중에 소금으로 간을 맞춘다.
무가 투명하게 익으면 손질한 갈치를 넣고 양념장을 위에 골고루 얹는다.
국물을 생선 위로 뿌려주며 생산살까지 맛이 베도록 졸인다.
국물이 자작하게 졸아들면 청홍고추와 대파를 얹고 불을 끈다.
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등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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