시래기 지짐.

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시골할매

시래기 지짐.

시래기 먹기 맛있는 계절이 왔어요. 뭉근하게 삶은 시래기를 보들보들하게 된장 넣고 지져 먹으면 밥도둑이죠~ 만들기도 쉬우니 같이 만들어봐요^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 시래기
1줌 구매
다시멸치
7마리 구매
물
1.5컵 구매
청양고추
1개 구매
파
6cm 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
들깨가루
1큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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멸치는 내장, 머리를 제거해준다.

파, 고추를 송송 썰어둔다.

마른 냄비에 멸치를 노릇하게 볶아 비린내를 날려준다.

멸치에 물을 붓고 육수를 내준다.

삶은 시래기를 준비해서 껍질을 벗기고 물기를 꼭 짜서 적당한 크기로 썬다.

시래기에 들깨가루를 제외한 나머지 양념을 넣는다.

조물조물 무쳐준다.

무친 시래기를 멸치육수에 넣고, 들깨가루도 넣어준다.

약불에서 시래기가 퍼져서 보들보들 해지고 국물이 진해지도록 끓인다.

마지막에 고추, 파를 넣고 마무리 지어준다.

: 시래기의 껍질을 한 번 벗겨야 먹을때 질기거나 걸리적거리는게 없이 부드럽고 더 맛있어요.

시래기지짐 관련 상품

등록일 : 2021-12-12 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #시래기된장지짐 #시래기지짐 #된장지짐 #시래기나물 #집밥 #한식 #시골밥상 #밥반찬 #건강식 #초간단

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