멸치칼국수

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멸치칼국수

예전에 어머니들이 흔히 해주셨던 만만한 한 끼 음식 멸치칼국수. 추운날 따끈하고 구수하게 끓여 드셔보세요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수면
270g 구매
감자
1개 구매
표고버섯
2개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
당근
조금 구매

[재료]

다진마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
멸치
7마리 구매
다시마
1장 구매
참기름
약간 구매
참깨
약간 구매
후추
약간 구매
볶음 김
약간 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 김 보관법

동영상

조리순서Steps

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멸치는 망에 넣어 다시마와 물6컵을 붓고 끓이기 시작해요

센불

모든 채소들은 반달썰기 해주세요

멸치육수가 20분 이상 끓으면 채소들을 넣고 같이 끓여요

센불에서 중불로

채소들이 익었을 때 멸치는 빼고 생면을넣고 뭉치지 않도록 잘 저어 풀어주세요

센불에서 중불로

면이 익어갈 때 다진마늘, 국간장을 넣고 간을 한 다음 총총 썬 파를 뿌려 냅니다

중불

그릇에 담고 참기름, 참깨, 후추, 볶음김을 취향대로 넣어주시고 냅니다

: 멸치육수가 충분히 우러나고 진하게 끓여내도록 멸치도 많이 넣고 20분이상 끓인 후 채소를 넣고 마지막에 국수를 넣어 끓입니다. 국간장으로 간 합니다

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등록일 : 2021-11-24 수정일 : 2021-11-25

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레시피 작성자About the writer

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

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#칼국수 #멸치칼국수 #멸치육수 #따뜻한국물 #따뜻한국수

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