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쉬더셰프SheTheChef

일본식 닭조림 만들기

고춧가루를 넣지 않고 진간장과 쯔유만으로 순하고 담백하게 조리는 일본식 닭조림입니다.

기름에 튀긴 닭만 좋아하는 아이들때문에 걱정되신다면
이렇게 만들어 주세요.

아이들도 잘 먹어요.

3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
닭을 손질합니다.
닭에 붙어있는 노란 기름덩어리를 제거합니다.
(저는 껍질도 벗겨서 요리해요)
닭 손질을 마친 모습
여기에 맛술 1 T을 골고루 뿌립니다.

맛술 2T은 조림장에 넣어줍니다.

후춧가루도 솔솔 뿌린 다음 15분 이상 재어둡니다.
감자는 큼지막하게 썰어서 모서리를 둥글려줍니다.

그냥 하게 되면 감자끼리 부딪히면서 국물이 탁하게 돼요.

꽈리고추는 깨끗이 씻은 다음 이쑤시개로 서너 군데 찔러 국물이 잘 스며들게 해줍니다.
표고는 별 모양으로 칼집을 만듭니다.
귀찮을 땐 2cm 정도의 굵기로 썹니다.
닭조림에 들어가는 당근이 생각보다 맛있어서 많이 넣고 있어요.
꽃 모양으로 모양내기를 해주었어요.
양파는 큼지막하게 썰어줍니다.
재료 준비가 끝났어요.
닭조림할 냄비를 달군 다음 닭을 먼저 구워주었는데요.
이 과정은 패스하셔도 됩니다.

이렇게 하면 닭 살이 잘 부서지지 않고 쫀득해집니다.

여기에 감자를 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부은 다음 끓여줍니다.
처음에는 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄이고 끓입니다.
물이 절반 정도 졸아들면 나머지 야채를 넣고 마저 끓입니다.
분량의 조림장을 넣고 끓입니다.
바닥에 눌어 탈 수 있으니 가끔 바닥을 저어 주세요.
간을 봐서 부족한 간을 추가한 후
접시에 예쁘게 담아냅니다.
팁-주의사항
감자 대신 무를 넣어도 맛있고 곤약이나 연근을 넣어도 좋아요.
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등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

요리 후기 1

연어샌드위치 2022-01-10 15:51:36

맛잇습니당! 굳굳 

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