신품종버섯 우람버섯으로 만드는 3가지 버섯요리 레시피

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신품종버섯 우람버섯으로 만드는 3가지 버섯요리 레시피

경기도 농업기술원에서 개발한 신품종 우람버섯으로 3가지 버섯요리 만들어 보았어요.
버섯 본연의 맛을 온전히 느껴보고싶어 오직 버섯으로만 만든 초간단 버섯요리 3가지입니다.
육즙 가득하고 풍미 진한 우람버섯의 맛을 즐길 수 있어서 너무 좋았답니다.

블로그: https://blog.naver.com/plc0410/222552060951

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우람 섯
900g 구매

[버섯무침]

다진마늘
1큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매

[버섯볶음]

들기름
2큰술 구매
마늘
2개 구매
소금
1/2작은술 구매

[버섯구이]

버터
2큰술 구매
허브솔트
톡톡 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

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우리품종 경기버섯 신품종 우람버섯 900g 준비했어요.
요 우람버섯으로 무침, 볶음, 구이를 해볼께요.

버섯무침 만드는 법:
센불에서 물이 끓으면 소금 1큰술 넣고 우람버섯을 넣어주세요.
1분 정도 데치고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
한 김 식힌후 결대로 찢어서 준비합니다.

센불

분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐주었어요

다진마늘 1큰술, 들깨가루 1큰술, 들기름 1큰술, 소금 1/2작은술

간을 최소한으로 해서 우람버섯 본연의 맛을 살렸답니다.
쫄깃쫄깃하고 육즙이 팡팡 느껴졌어요.

버섯볶음 만드는 법:
버섯은 한 입 크기로 잘라주세요

중불에서 들기름 2큰술 두르고 편으로 썬 마늘을 먼저 볶아 마늘향을 내준 후 버섯을 노릇노릇하게 볶아주세요.
소금 1/2작은술 넣고 휘리릭 섞어준 후 불을 끕니다.

중불

부드러우면서도 버섯 풍미가 더 진하게 느껴져서 아주 맛있었어요

버섯구이 만드는 법:
우람버섯은 1.5센치 두께로 썰어주세요.
중불에서 버터 2큰술 녹이고 버섯을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다

중불

허브솔트 뿌려서 먹으니까 진짜 맛있더라구요.
엄청 부드럽고 버섯향이 제일 진하게 나면서도 입안 가득 육즙이 느껴졌답니다.

: 우람버섯은 간을 최소한으로 해야 버섯 본연의 맛과 풍미를 더 즐길 수가 있답니다.
버섯은 씻지 않고 그냥 조리하셔도 된답니다.

버섯무침 관련 상품

등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#우람버섯 #신품종버섯 #우리품종경기버섯 #버섯요리

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