진한 국물맛이 일품인 이보은 닭볶음탕

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구름달빛

진한 국물맛이 일품인 이보은 닭볶음탕

닭볶음탕은 손님 상차림에 좋은 메인 메뉴 같아요 이렇게 닭볶음탕 만들어놓으면 온 식구가 함께 먹을 수 있어 푸짐하고 든든하고 같아요 밖에서 사 먹기 부담스러운 가격이라 집에서 종종 만들어 먹는데요 간단하면서도 맛있고 푸짐해서 좋은 거 같아요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생닭
1kg 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
건표고
4개 구매
대파
2대 구매
고추
3개 구매
다시마
2개 구매
양념재료
구매
굵은소금
1큰술 구매
물
2컵 구매
생강가루
조금 구매
육수
6컵 구매
진간장
6큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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-닭 손질하기 닭다리는 칼집을 넣어주고 소금 1큰술을 넣고 조물조물 물질러 주세요 불순물도 빠지고 닭고기 탄력도 생기고 좋다고 하더라고요 물 2컵 넣고 그대로 잠시 방치해두시면 됩니다.

-뜨거운물 부어주기 찬물에 담가좋은 생닭은 물기를 제거하고 생강가루 넣고 뜨거운 물을 넣어주세요 샤워 한번 시켜주세요 물기 제거한 닭고기는 탄력 있게 만들어 주고 잡내도 잡아준다고 해요 알토란에서는 편 생강을 올려 재워 놓고 생강가루로 문질러 뜨거운 물을 부어 사용하더라고요

-야채썰기 야채는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줬어요 이보은 닭볶음탕은 떡볶이 떡 16개를 사용하고 양파 2개를 사용해 푸짐하게 만들어준더라구요 냄비에 육수 6컵을 넣고 다시마 넣어 육수를 진하게 만들어주세요

-양념하기 끓어오르면 다시마 건져내고 진간장 6큰술 고춧가루 5큰술 맛술 2큰술 설탕 2큰술 다진 마늘 2큰술 매실청 2큰술을 넣어 양념을 만들어주고 끓여준다 닭볶음탕 레시피가 쉬운 이유는 이렇게 양념장만 잘 넣어주면 특별히 신경 쓰는 조리가 아니라 매력 있는 거 같아요

-닭볶음탕 끓여주기 양념이 끓으면 물기 제거한 생닭을 넣어주세요 감자 양파를 넣어준 다음 뚜껑을 열고 끓이는데 센 불에 10분 정도 뚜껑 열고 끓여주고 중불에 20분 정도 뚜껑을 닫고 끓여주는 것이 포인트인 거 같아요

-야채넣기 이보은 레시피는 건표고가 아닌 생표고로 향을 내어 닭볶음탕을 만들어주고 여기서 떡볶이 떡을 넣어 푸짐하게 만들어주는 것이 포인트인가 싶네요 대파 고추 참기름 통깨 넣어 마무리하면 완성입니다.

등록일 : 2021-09-18 수정일 : 2021-09-21

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레시피 작성자About the writer

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#이보은 #닭볶음탕 #알토란 #닭볶음탕 #닭도리탕 #이보은 #닭도리탕 #메인반찬 #손님대접 #저녁메뉴

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