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그레노아
무 두께가 2mm 이면 20분 절이고, 3mm이상이면 무가 휘어질 정도까지 절여줘요
대체양념 : 맛간장 -> 진간장, 배즙 -> 시판용배즙, 2배식초 -> 일반식초*2
2배식초를 사용하지 않고 (1배식초) 일반 식초를 사용하면 양념장의 농도가 묽어질수 있어요~
건면은 100g이 1인분, 냉동 면, 생면은 200g이 1 인분이에요
마지막에 얼음물에 헹구면 면이 탱글탱글 해진답니다^^
무초절임은 물기를 꽉 짜서 얹어줘요
등록일 : 2021-09-02 수정일 : 2021-09-08
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