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전복버터구이 어렵지않은 전복 손질하는법

무더위가 기승을 부리는 요즘이라 식욕도 떨어지기가 쉬운데요, 다양한 보양음식 곁들여서 더위도 건강하게 이기면 좋지 싶답니다. 고기도 좋지만 오늘은 싱싱한 살아있는 전복 해산물 구매해서 전복버터구이 만들어 본 이야기 올려봅니다. 특대사이즈로 구매해서 진짜 먹는 맛 제대로 느껴주며 맛있게 먹었답니다. 넉넉히 구매해서 더러는 전복죽으로 먹으려고 남겨두고 오늘은 고소함 가득 쫄깃함 가득하니 버터의 풍미 가득한 전복버터구이 만드는법 시작해 볼게요. 은근 간단하면서 시간도 많이 걸리지 않고 폼나게 즐길 수 있어 좋아요. ​
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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특대 사이즈의 전복으로 진짜 크더라구요. 전복손질하는법 어렵지 않은데요, 생물로 구입해서 싱싱함이 살아있더라구요.
전복은 솔을 활용해서 깨끗하게 박박 문질러 닦아서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
숟가락을 활용해서 전복을 껍질에서 분리해줍니다. 숟가락 가장자리를 전복 안쪽으로 깊숙히 밀어넣어 들어 올린다는 느낌으로 밀어줍니다.
숟가락과 손의 스냅을 잘 이용하시면 그리 어려운 과정은 아니에요. 그럼 이렇게 껍질과 분리가 되고 내장은 버리지마시고 죽을 끓여 드시는데 넣으면 좋아요.
그리고 손으로 꾹 눌러서 이 빨간 이빨부분을 제거해 줍니다. 손으로 제거해도 되고 칼이나 가위 같은 도구를 이용하셔도 되어요.
전복 손질을 마쳐주면 전복버터구이 이미 반은 먹고 들어간 겁니다. 전복에 칼집을 샤샤샥 내어줍니다. 골고루 낼 수 있는대로 최선을 다해 내어주시면 나중에 비주얼도 좋습니다.
여기까지 전복손질하는법은 끝이고 이제 전복버터구이 레시피 시작해봅니다. 프라이팬에 분량의 버터와 다진 마늘을 넣어줍니다.
버터와 다진 마늘을 저어가면서 중불에서 타지 않을 정도로 노릇하게 익혀줍니다.
전복을 넣어 가볍게 볶아주듯 저어가면서 앞뒤로 골고루 구워줍니다.
분량의 양조간장과 맛술, 올리고당을 넣어 조리는듯 볶아줍니다. 기호에따라 간장의 양은 가감해 주시면 되어요.
양념이 전복에 쏙쏙 잘 배이도록 앞뒤로 뒤집어가면서 타지 않도록 볶아주듯 구워줍니다. 전복버터구이 레시피 생각보다 간단하지요
전복껍질 잘 씻어 물기없이 두었다가 하나씩 올려서 어린잎채소 곁들여서 플레이팅한 전복버터구이 완성입니다.

등록일 : 2021-08-14 수정일 : 2021-08-20

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

포토 리뷰 4
요리 후기 6

효효 2022-09-04 22:07:33

쉽고 맛나요~~^^간장, 올리고당, 맛술 조합이 기가막히네요~~전 다진마늘 편마늘 섞어서 했는데 더 맛나요^^ 

슈이네 2022-06-29 20:45:15

진짜 쉽고 맛있어요~^^♡ 저는 통으로 요리하지 않고 조각내서 했어요~ 

김정화 2021-12-14 20:30:24

맛있어요~~ 레시피 감사해요 

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