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강철새잎

#오이요리 #쑥갓요리 #오이쑥갓초무침만들기 #상큼하고 향기로운 오이쑥갓초무침!!

밭에서 따온!! 텃밭이 아닌 밭에서 기른

오이와 쑥갓을 이용해서

한국식 에피타이저를 만들었습니다.



에피타이저가 별거인가요. ㅎㅎㅎ

입맛을 자극하게 만들면 되는 것이죠.

그래서 쑥갓과 오이, 당근도 넣어서

새콤하면서도 달콤매콤한 맛인 초무침을 만들어 주었습니다.

바로바로 드시는 것을 권장합니다. ^^



본격적인 메인메뉴를 먹기 전에 드시면 더 좋겠지요.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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당근을 길쭉하게 어슷하게 썰어서 반으로 썰어 줍니다.
오이도 당근과 똑같이 길쭉하게 편으로 썰어서는 반으로 썰어주고 고추는 씨를 빼고는 비슷한 길이로 썰어 줍니다. 반을 갈라서 씨를 빼서는 2등분 해야 합니다.
쑥갓을 씻어서 물기를 빼 준 후에, 길이가 맞도록 썰어 준비합니다.
저는 텃밭에서 키운 쌈채소가 있어서 그 쌈채소도 손으로 뚝뚝 끊어서는 넣어 주었습니다. 생양파를 들겨 드신다면 양파를 채썰어서 넣으셔도 좋습니다.
무쳐 줄 양념장을 만들어 줍니다. 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 썬파 1큰술, 양조간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술
양념장을 넣어서 통깨, 참기름을 넣어 준 후에 조물조물 무쳐 줍니다. 쑥갓과 쌈채소가 상하지 않도록 살살 버무려 주세요.
바로바로 무쳐서 먹어야 하는 오이쑥갓초무침이 완성되었습니다. 남으면 나중에 먹을 수 있는데, 남은 것은 비빔밥 재료로 활용하시는 것이 좋습니다. 왜냐하면 오이나 쑥갓, 쌈채소에서 물이 나오기 때문이지요. 비빔밥이나 비빔국수의 재료로 활용하시면 더욱 좋겠지요. 오이는 자연적으로 절여져서 시간이 지날수록 쫄깃하고 아삭한 식감을 주기도 하니까. 그냥 밑반찬으로 즐기셔도 좋습니다.

등록일 : 2021-07-16 수정일 : 2021-07-16

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

투튤립 2022-04-17 13:13:03

오늘 쑥갓겉절이 너무나 잘보고 잘했습니다 다들 맛있다고 난리들이네요 감사합니다!^^ 오늘은 제가 치커리가 한박스들어와서 어떻게 무치나? 치커리무치는 레시피를보고 그대로 따라했는데요~쓰드라구요! 그래서 저번에했던 쑥갓무침이생각이나서 다시 들어와서 이레시피로 치커리무쳤드니.. 세상에나 치커리가 하나도 안쓴거예요! 넘넘 감사해요!^^ 오모나 난 쉐프님이 누군지도 모르고 썼는데 강철님이었어요? 제가 유튜브 전에 많이보았어요!^^ 

쉐프의 한마디2022-04-17 23:32:15

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

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