구수함의 끝판왕! 청국장 더 구수하게 끓이는 비법

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파주새댁

구수함의 끝판왕! 청국장 더 구수하게 끓이는 비법

찌개 끓일 때마다 멸치육수 번거롭죠? 쌀뜨물을 이용하면 더 고소하게 끓일 수 있어요. 아쉬운 멸치감칠맛은 참치액젓으로 해결할 수 있답니다. 들기름으로 김치를 볶으면 구수함이 두배랍니다!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청국장
1/2개 구매
김치
1국자 구매
들기름
1T 구매
애호박
1/3개 구매
맛타리버섯
2덩이 구매
양파
1/2개 구매
고추가루
1t 구매
된장
1/2T 구매
쌀뜨물
500ml 구매
참치액젓
1/2T 구매
두부
1/3모 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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두부와 양파는 사각썰기하고 애호박은 4등분으로 한뒤 1.5cm두께로 썰고 맛타리버섯은 큰건 먹기좋게 찟는다.

김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썬다.

냄비를 살짝 달군 후 들기름을 넣고 김치를 볶는다.

김치가 볶아졌으면 쌀뜨물을 붓고 호박,양파,버섯을 넣는다.

다진마늘과 된장을 풀어 넣는다.

한소금 끓으면 청국장을 넣고 잘 풀어준다.

야채가 익었으면 두부를 넣는다.

참치액젓으로 간을 한다.

마지막으로 고추가루를 넣는다.

: 1.멸치육수를 쓴다면 참치액젓을 넣지 않고 소금간한다.
2.청국장이 저염인 경우 한덩이를 다 넣어야한다.

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등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-15

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레시피 작성자About the writer

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

요리 후기 2

윱뉴니 2021-08-11 13:17:52

남편이 여태 제 청국장 싱겁다고 했는데 액젓넣고 하니까 바로 이맛이래요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 웬일로 첨으로 한뚝배기 다 비웠어요 덕분에 좋은 레시피 알아갑니다!!

KellyJang 2021-08-23 20:19:28

매운거 못먹는 아이랑 같이 먹느라 채소 많이 넣고 김치 빼고 참치액젓 1숫갈로 늘려서 했더니 간도 딱 맞고 아이도 잘 먹었어요. 좋은 레시피 감사합니다.

댓글 0

#청국장 #다이어트 #고소 #아침 #국 #찌개 #두부 #애호박

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