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수필집밥

불맛으로 국물이 끝내주는 오징어뭇국/오징어찌개 끓이는 법

불맛이 기가막힌 오징어찌개/오징어뭇국
3인분 20분 이내 아무나
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대파 1개 준비해서 잎부분과 뿌리부분 나눠주세요.
대파 뿌리는 반으로 갈라 송송 썰어요.
무우는 먹고 싶은 크기와 모양으로 썹니다.
냄비에 식용유 2수저, 다진마늘 1수저, 썰어놓은 대파를 넣어요.
중약불에서 타지않게 볶아주세요. 파향과 마늘향이 올라오면 약불로 줄여 볶아요.

중약불->약불

다 볶으면 불을 끄고 남은 양념재료를 모두 넣은 뒤 수저로 잘 섞어주세요.

고추장 1수저, 고춧가루 1수저, 맛술 1수저, 굴소스 1수저, 카레가루 1수저, 설탕 1/2수저, 후추 1/3수저

섞어진 양념은 약불에서 눌러붙지 않게 저어가며 끓여주세요.

약불

양념이 약불에서 바글바글 끓기 시작하면 썰어놓았던 무우를 넣어요.

약불

양념과 무우가 잘 섞이게 볶아주세요.

약불

양념이 무우에 졸기 시작하면 물 800ml를 넣고 불을 강불로 올려주세요.

강불

강불에서 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 무우가 익을때까지 계속 끓여줍니다.

중불

기다리는 동안 대파 잎부분, 청양고추 3개, 오징어 4마리를 썰어주세요.
무우가 거의 익었을 때 채소와 오징어를 넣고 불은 강불로 올려주세요.

강불

강불에서 수저로 저어주며 끓여주세요. 오징어가 알맞게 익으면 완성됩니다.
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등록일 : 2021-07-01 수정일 : 2021-07-02

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

집밥 레시피 공유해요^^

요리 후기 1

선처 2021-08-30 11:10:14

양념과 무우를 먼저 섞어준것이 맛을 달리하네요 많이 배웁니다 감사합니다  

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