Name: 불맛으로 국물이 끝내주는 오징어뭇국/오징어찌개 끓이는 법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 4마리; 무우 1/3개; 대파 1개; 청양고추 3~4개; 물 800ml; 식용유 2수저; 다진마늘 1수저; 고추장 1수저; 고춧가루 1수저; 맛술 1수저; 굴소스 1수저; 카레가루 1수저; 설탕 1/2수저; 후추 1/3수저

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수필집밥

불맛으로 국물이 끝내주는 오징어뭇국/오징어찌개 끓이는 법

불맛이 기가막힌 오징어찌개/오징어뭇국

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어 구매 4마리

무우 구매 1/3개

대파 구매 1개

청양고추 구매 3~4개

물 구매 800ml

[양념]

식용유 구매 2수저

다진마늘 구매 1수저

고추장 구매 1수저

고춧가루 구매 1수저

맛술 구매 1수저

굴소스 구매 1수저

카레가루 구매 1수저

설탕 구매 1/2수저

후추 구매 1/3수저

노하우

조리순서Steps

대파 1개 준비해서 잎부분과 뿌리부분 나눠주세요.

대파 뿌리는 반으로 갈라 송송 썰어요.

무우는 먹고 싶은 크기와 모양으로 썹니다.

냄비에 식용유 2수저, 다진마늘 1수저, 썰어놓은 대파를 넣어요.

중약불에서 타지않게 볶아주세요. 파향과 마늘향이 올라오면 약불로 줄여 볶아요.

중약불->약불

다 볶으면 불을 끄고 남은 양념재료를 모두 넣은 뒤 수저로 잘 섞어주세요.

고추장 1수저, 고춧가루 1수저, 맛술 1수저, 굴소스 1수저, 카레가루 1수저, 설탕 1/2수저, 후추 1/3수저

섞어진 양념은 약불에서 눌러붙지 않게 저어가며 끓여주세요.

약불

양념이 약불에서 바글바글 끓기 시작하면 썰어놓았던 무우를 넣어요.

약불

양념과 무우가 잘 섞이게 볶아주세요.

약불

양념이 무우에 졸기 시작하면 물 800ml를 넣고 불을 강불로 올려주세요.

강불

강불에서 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 무우가 익을때까지 계속 끓여줍니다.

중불

기다리는 동안 대파 잎부분, 청양고추 3개, 오징어 4마리를 썰어주세요.

무우가 거의 익었을 때 채소와 오징어를 넣고 불은 강불로 올려주세요.

강불

강불에서 수저로 저어주며 끓여주세요. 오징어가 알맞게 익으면 완성됩니다.

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등록일 : 2021-07-01 수정일 : 2021-07-02

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도