오리고기 김치볶음

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오리고기 김치볶음

돼지고기로 많이 하곤 하지만 오리고기로 해도 맛있는 오리고기 김치볶음입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오리고기
500g 구매
김치
200~300g 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

설탕
2ts 구매
간장
1Ts 구매
맛술
1ts 구매
고추장
1ts 구매
고추가루
1Ts 구매
파
적당량 구매
다진마늘
2ts 구매
후추
적당량 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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먼저 팬을 약하게 달궈놔지고 오리고기를 넣어주세요
마늘도 같이 넣어주세요

오리고기,마늘

약불

훈제든 생오리든 상관없어요.
훈제오리면 약불에서 생오리면 중불에서 기름이 빠질 수 있도록
구워내주세요.
마늘은 굵게 다져서 타는일이 없게 하는게 좋아요

오리에서 기름이 충분히 빠질 수 있게 해주세요

약불

오리는 기름이 워낙 많이 나오니 저렇게까지 나오는데, 느끼한게 난 싫다 하시는 분은 기름을 소량만 남기고 기름을 버려주세요

김치를 넣어주세요

김치,설탕

중불

김치를 설탕과 같이 볶을때 김치가 더 빨리 익어요.
덜 익은 김치라면 식초를 한작은술정도 넣으면 숙성된듯한 맛을 낼 수 있어요.

김치가 얼추 익어간다면 설탕을 제외한 양념을 넣어요

간장,맛술,고추장,고추가루,파

중불

고추장은 잘타니까 안타도록 잘 저어가며 볶아주세요.

청양고추를 넣고 간을 맞춥니다
불끄고 하셔도 돼요

매운맛은 고추나 고추가루로
짠맛은 간장으로
단맛은 설탕을 더 넣어서 원하시는 맛을 만들어주세요.

완성

깨나 참기름 살짝 더해주면 더 맛잇어요.

: 오리고기를 돼지고기 목살이나 삼겹살로 대체 하셔도 돼요.
후추는 불 끄고 간단하게 섞어주는 느낌으로 해주세요

등록일 : 2021-05-21 수정일 : 2021-05-24

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요리 후기 1

링링15 2021-07-24 23:21:08

맛있어서 또 두번이나 했어요~

댓글 0

#오리고기 #가정식 #간단 #볶음요리

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