간단 봄 꽃게탕

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장금이의요리엽서

간단 봄 꽃게탕

꽃게탕입니다. 5월 봄 꽃게는 암게이지요. 그래서인지 비싸네요 ㅠㅠ. 비싼만큼 실패없이 해야하는데 맨날 맛이 이랬다저랬다 ㅋㅋ. 그래서 요즘은 만레에 적어둡니다. 복잡하지않게 집에 있는 재료들로 간단하고도 깊고 시원한 맛이 나게 끓여봅니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게 중4마리
1kg 구매
무우
1토막 구매
양파
1개 구매
청량고추
4개 구매
대파
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

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꽃게. 암꽃게를 손질해주세요. 칫솔로 구석구석 씻어주세요. 다리는 끝부분을 모두잘라주시고. 게 등딱지도 벗겨주세요. 등딱지의 알이나 애 같은거 버리지말고 고대로 두시고요. 아가미도 잘라내주세요

꽃게 손질법 레시피

손질된 꽃게입니다. 알이 가득하네요. 맛있겠어요 ㅋㅋ

등딱지는 나중에 끓일때 데쳐서 등딱지안의 맛난 내장은 국물에 넣을거여요

꽃게 손질해두고 다시팩 하나에 물 2리터를 붓고 끓여주세요

그 사이 야채를 준비합니다. 집에 있는것만 꺼내서 준비해요.
저는 무우. 양파. 청량고추. 대파만 준비했어요. 야채는 즐기시는 스타일로 적당히 썰어두세요

양념장 만들어요. 고추장 2, 고추가루 2, 마늘2, 새우젖 1T 다져서 넣고, 맛술 4T 넣고 섞어두세요. 텁텁할까 염려되면 고추장을 1T로 줄이셔도 됩니다.

다시팩 건져내고 무우 먼저 넣어주세요. 이때 양념 1스푼 넣어주세요. 약 5분정도 끓였어요

꽃게를 넣어주시고 양념 1스푼 더 넣어주세요. 등딱지는 살짝 데치면서 안에있는 내장이나 알을 숟가락으로 떼서 국물에 넣어주고 등딱지는 빼서 버려요. 자리만 차지하니까요. 보기 좋으라고 등딱지 알 많이 붙은거 하나는 남겼습니다ㅋ

끓기 시작하면 야채를 모두 다 넣고, 남은 양념 모두 넣어요

끓는 동안 떠오르는 거품은 걷어내주세요. 10분정도 끓으니 깊은맛이 나기 시작하네요

약간 심심해서 소금 1/2스푼 넣었어요. 마지막 간은 항상 간 봐가면서 조금씩 가미하세요. 맛있어요 시원하고 구수하고 감칠맛 나고. 밥 말아먹기 딱좋아요

: 게손질할때 아가미 잘 떼내시고. 다리 끝 지느러미 같은거 다 잘라주시고. 가급 등딱지도 떼 버리셔요. 대신 등딱지의 맛있는 내장이나 알은 꼭 그 국물에 데쳐서 넣어주세요

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2021-05-15 수정일 : 2021-05-17

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

요리 후기 2

모니카정 2022-03-23 23:13:10

시원한 꽃게탕 감사합니다 자세한 요리과정 안내도 너무 고맙습니다 최고

쉐프의 한마디2022-03-24 19:16:40

감사합니다. 즐거운 요리생활 되셔요

길영디자인 2021-10-06 21:05:34

맛있게 잘 먹었네요 멍가 모르게 3% 가 빠진 듯 하네요 3% 채우면 만나게 먹겠네 그래도 맛있게 먹었네요

쉐프의 한마디2021-10-10 20:27:22

감사해요. 계속 연구해봐야지요~~ 10월의 꽃게가 가장 맛있는듯합니다

댓글 0

#꽃게탕 #꽃게국.#게국 #해물탕 #암꽃게 #꽃게 #게

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