황태국 맑고 시원하게 끓이는 비법!

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호찌네

황태국 맑고 시원하게 끓이는 비법!

맑고 시원한 국이 먹고 싶을때 생각나는 황태북어국이죠~ 여기다 콩나물까지 넣으면 그야말로 속이 시원하게 풀리는 해장국이랍니다. 아이도 정말 잘먹는 영양만점 황태국이에요!

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참기름
1+1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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황태채 건조된 채로 먹기 좋게 자르고 먹기 좋게 썬 무우와 냄비에 참기름 두르고 달달 볶아요. 참기름만 넣으면 잘타니까 육수물을 조금씩 살짝 적시면서 볶아주세요.

고소한 향이 퍼질때 타기전에 육수를 부어줍니다(늘 끓여 놓는 멸치디포리다시마육수를 넣어줬어요) 다진마늘 반스푼 넣어주고요 콩나물도 넣으시면 이 때 넣어주세요.

국간장 한스푼 넣어주고요 강불에서 중불로 조절

보글보글 무우까지 익어갈쯤 계란을 깨서 넣어서 노른자만 수저로 터트려주세요(계란을 너무 풀어 저으면 국물이 탁해져요)
약불로 끓입니다

썰어논 대파 넣어주고요 거품은 수저로 좀 걷어줍니다
소금을 티스푼으로 조금씩 넣고 간을 보면서 소금간 맞추세요.

완성
(콩나물을 넣으셨으면 너무 숨이 팍 가라 앉지않게 해주세요)

: 황태채를 처음에 그냥 물에 불리게되면 그 불린물에 황태채 향과 맛이 다 빠져나와서 나중에 끓였을때는 깊은맛이 없을 수 있어요~ 참기름에 무랑 볶다가 육수 넣고 끓이다보면 금방 불어나요.

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등록일 : 2021-05-15 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

내가 맛있어야 아이도 맛있게 먹어요 저염식, 건강식도 좋지만 다양하게 맛있게 먹는 습관부터 기르기~! 편식안하는 가족을 위해 건강챙겨요!!

포토 리뷰 1

요리 후기 1

계산댁 2021-06-07 20:10:54

레시피덕분에 쉽게 만들었어요.. 맛도괜찮네요..ㅎ 콩나물도없고~ 또 그 흔한 대파도 없고 .. 실파가 있네요.. 대파대신 실파 썰어서 넣어줬어요~ 실파가 크면 대파라고해서 넣었는데 괜찮아요ㅋㅋㅋ 맛있게 먹을께요..

쉐프의 한마디2021-06-10 10:29:45

감사합니다^^ 친정엄마한테 물어보고 요리하는편인데 살짝 처음에 기름두르듯 물넣고 볶아도 될 거같아요. 처음에 불조절 잘못하면 눈깜짝할새 타더라구요.

댓글 0

#해장국 #황태해장국 #황태국 #북엇국 #북어국 #황태콩나물국 #아기국 #아기국반찬 #이유식 #감기예방

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