너비아니구이(한식조리기능사 실기메뉴)

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쩡이의요리조리

너비아니구이(한식조리기능사 실기메뉴)

한식조리기능사 실기 메뉴인 너비아니구이를 만들어 보았습니다 ~
석쇠에 굽는게 힘들긴 하지만 맛은 팬에 구워먹는 것 보다 훨씬 맛있는 것 같아요 ~^^

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기
100g 구매
배
1/8쪽 구매
대파
1토막 구매
마늘
1쪽 구매
잣
5알 구매

[양념]

간장
2T 구매
설탕
1T 구매
참기름
1/2t 구매
후추
소량 구매
깨
소량 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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소고기는 4×5cm 크기, 두께 0.4cm 정도로 썰기 한다.

고기가 부드러워지도록 칼등으로 두들겨준다.

양념장에 들어갈 배를 강판에 갈아준다.

양념장 : 배즙 1큰술 + 간장 2큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 파 + 다진 마늘 + 참기름 1/2작은술 + 후추 + 깨
잘섞은 후 고기에 재운다.

석쇠를 달군 후, 고기를 올려 굽는다.

앞, 뒤로 골고루 익혀준다.

잣은 키친타올에 올려 놓고 밀대로 밀어 기름기를 제거한다.

접시에 너비아니를 담고 그 위에 잣을 올려 완성한다.

: - 자격증 시험에서는 요구하는 수량 6쪽을 맞춰주시고 고기가 완전히 익어야 함.

너비아니구이 관련 상품

등록일 : 2021-04-18 수정일 : 2021-04-19

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레시피 작성자About the writer

쩡이의요리조리

https://bit.ly/2CUhg7i

sns

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#한식자격증 #요리자격증 #너비아니구이 #소고기 #너비아니 #자격증요리 #고기반찬

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