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재시리

간장 돼지갈비찜/ 돼지고기 요리/ 간단한 저녁 메뉴

마트에서 할인 하는 돼지갈비 한 팩을 구매하여
만들어 저녁밥상에 올려 보았다. 하루를 고생한 가족과
나에게 보상해주는 맛이었다.
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
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▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
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950g 이라고 적혀있는 돼지갈비를
11,000원에 구매하여 두시간 가량 물을
갈아주면 핏물 배는 작업을 해 주었다.
핏물을 뺀 돼지갈비는 애벌 삶아서
불순물을 제거해 준다.
삶아 낸 돼지갈비는 찬물에 한개씩
씻어준다. 뼈 사이에 남아있는 핏물과
찌꺼기를 깨끗하게 제거해 준다.
간장 돼지갈비찜에 들어갈 양념으로는
간장 6T, 사과즙 1봉지, 양파즙 1봉지,
양배추즙 1봉지, 육수 1C반 (육수 : 파, 양파,
무, 다시마,멸치, 황태, 표고버섯 넣고 끓인 육수)
술 1/2C, 후추, 시중에 파는 돼지갈비 양념 2T
넣어 준다.
냉장고에 남아있는 사과와 배가 있어서
조금씩 넣었는데, 없으면 생략해도 된다.
처음에는 센불에서 끓이는데 생기는 거품은
걷어내고, 찌꺼기도 걷어낸다.
중간불로 옮겨서 한 시강 가량
익혀주면 된다.
짭조름하고 달착지근한 간장 돼지갈비찜이
완성 되었다. 아이들이 참 좋아할 맛이다.
가끔 만들어 먹으면 몸이 보양되는
느낌이 드는 간장 돼지갈비찜이다.
팁-주의사항
설탕의 단맛을 대신해서 사과, 양배추, 양파 즙을 이용 하였다.
돼지고기는 핏물을 빼고, 애벌 삶아서 찌꺼기를 제거해야
요리를 하여도 특유의 비린내와 군내가 나지 않는다.

등록일 : 2021-04-13 수정일 : 2021-04-13

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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