Name: 편스토랑 김치요리 3가지 파김치항정살볶음면 & 고들빼기두루치기 & 백김치곶감말이
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 항정살 150g; 양파 1/2개; 마늘 3개; 파김치 6개; 식용유; 후추 약간; 소금 약간; 맛술 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 가락 국수면 230g; 설탕 1/2숟가락; 참기름 1숟가락; 참깨 1/2숟가락; 돼지고기 뒷다리살 300g; 양파 1/2개; 고들빼기 김치 100g; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 밥 1인분; 맛술 1숟가락; 매실 식초 1숟가락; 매실청 1숟가락; 들기름 1숟가락; 고춧가루 3숟가락; 양조간장 2숟가락; 굴소스 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 물 3숟가락; 후추 약간

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편스토랑 김치요리 3가지 파김치항정살볶음면 & 고들빼기두루치기 & 백김치곶감말이

한국인은 역시 김치!
배추김치가 아니더라도 맛있는 김치가 많죠?!
저번에 편스토랑에서 소개한 김치요리 3가지로

오늘 저녁을 디저트까지 완벽하게 차려보세요!

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2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[파김치항정살볶음면]

항정살 구매 150g

양파 구매 1/2개

마늘 구매 3개

파김치 구매 6개

식용유 구매

후추 구매 약간

소금 구매 약간

맛술 구매 1숟가락

고춧가루 구매 1숟가락

가락 국수면 구매 230g

설탕 구매 1/2숟가락

참기름 구매 1숟가락

참깨 구매 1/2숟가락

[고들빼기두루치기]

돼지고기 뒷다리살 구매 300g

양파 구매 1/2개

고들빼기김치 구매 100g

대파 구매 1대

청양고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

밥 구매 1인분

[고들빼기두루치기 양념]

맛술 구매 1숟가락

매실 식초 구매 1숟가락

매실청 구매 1숟가락

들기름 구매 1숟가락

고춧가루 구매 3숟가락

양조간장 구매 2숟가락

굴소스 구매 1숟가락

올리고당 구매 1숟가락

물 구매 3숟가락

후추 구매 약간

[백김치곶감말이]

곶감 구매 4개

백김치 구매 2장

크림치즈 구매 30g

버터 구매 30g

견과류 구매 1줌

건크렌베리 구매 약간

노하우

동영상

조리순서Steps

[파김치항정살볶음면]
항정살은 한입 크기로 썰어 준비해요.

양파는 한입 크기로 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비해요.

파김치는 약 6cm길이로 썰어 준비해요.

팬에 식용유를 두르고 항정살과 후추, 소금을 넣어 볶아요.

팬

고기가 살짝 익으면 양파, 마늘, 맛술을 넣어 볶아요.

양파가 투명해지면 파김치와 고춧가루 1숟가락을 넣어 섞어요.

끓는 물에 가락국수를 넣어 면이 풀어질 정도로 끓여요.

볶아놓은 고기에 면과 면수 5숟가락, 설탕 1/2숟가락을 넣고 볶아요.

불을 끄고 참기름과 참깨를 올려 완성해요.

[고들빼기두루치기]
돼지고기 뒷다리살은 얇게 채 썰어 준배해요.

대파, 양파, 청고추, 홍고추는 먹기좋게 썰어 준비해요.

고들배기 김치는 한입 크기로 썰어 준비해요.

냄비에 뒷다리살을 넣고 후추, 맛술, 매실식초, 매실청, 들기름을 넣어 볶아요.

냄비

고기에 색이 변하면 고춧가루, 양조간장, 굴소스, 올리고당을 넣어 볶아요.

손질해 놓은 채소와 고들빼기김치, 물을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아요.

[백김치곶감말이]
견과류와 건 크렌베리는 다져서 준비해요.

버터와 크림치즈를 1 : 1 비율로 섞어 준비해요.

곶감은 꼭지는 칼로 자르고 반갈라 펼쳐 준비해요.

곶감에 씨가 있다면 빼주세요.

백김치 1장을 깔고 그 위에 펼쳐 준비한 곶감을 올려요.

큰 백김치는 세로로 반으로 잘라 사용해요.

곶감에 버터와 크림치즈 섞은 크림을 발라요.

크림 위에 다져놓은 견과류와 크렌베리를 올려요.

백김치와 함께 잘 말아 한입 크기로 잘라 완성해요.

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등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도