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쿡따라

봄나물 냉이요리/감자 냉이국

꽁꽁 언 몸과 마음까지 녹여 줄 냉이향 가득 담아 칼칼하게 끓인 감자 냉이국 소개시켜 드릴게요~
고추장 넣고 칼칼하게 끓여 봤어요~

5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
누런 떡잎은 하나 하나 다 골라내고
뿌리 부분은 칼로 긁어 잔뿌리와 흙을 제거하고
흐르는 물에 여러번 헹궈 주면 손질 끝
감자는 굵게 채 썰어도 좋고
저처럼 먹기 좋게 반달썰기해도 좋아요!
적힌 재료 모두 넣고 10~15분 정도
끓여 주면 시원한 육수 만들어 주세요~
육수 재료는 정해진게 없으니
집에 있는 재료로 취향에 맞게 육수 내면 됩니다

다시팩으로 육수 내면 간단하겠지요~

국물 낸 건더기는 모두 건져내 주세요~
감자 넣고 끓여 주세요~
감자가 반쯤 익었다 싶을때 고추장을 풀어 주고
액젓과 간장, 매실청을 넣어 5분 정도 더 끓여 주세요~

액젓 대신 참치액도 좋고 참치액이나 액젓 없으면 패쓰하셔요~

냉이를 넣어 주세요~
부족한 간은 소금으로 맞추고 새우가루와
표고버섯가루 넣어 2~3분만 더 끓여 주세요~

새우가루와 표고버섯가루는 감칠맛 내려고 넣었는데
없으면 패쓰하시고 다진마늘 1스푼 넣어 주면 됩니다

완성된 냉이향 솔솔 나는
국물맛이 일품인 감자 냉이국입니다^^

냉이가 들어가 오래 끓이면 냉이향이 죽으니 한소끔만 후루룩 끓여 주시면 됩니다

팁-주의사항
감자 넣기 전에 물에 담가 전분끼 빼고 넣어도 좋답니다

등록일 : 2021-02-18 수정일 : 2021-02-19

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