Name: 냉동쭈꾸미로 살아있는 것처럼 탱글하게 만든 '쭈꾸미 볶음'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 16개; 대패삼겹 200g; 양파 1개; 애호박 1/2개; 새송이버섯 2개; 깻잎 12장; 마늘 6알; 청양고추 3개; 고추장 4t; 고춧가루 3t; 간장 3t; 설탕 2t; 다진마늘 2t; 매실액기스 1t; 올리고당 1.5t; 후추 톡톡

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또롱이네요리

냉동쭈꾸미로 살아있는 것처럼 탱글하게 만든 '쭈꾸미 볶음'

백종원님께서 알려주신 냉동쭈꾸미를 살아있는 쭈꾸미처럼 탱글하게 만드는 방법을 소개해드리도록 하겠습니다ㅎㅎ 정말 신기하게도 탱글탱글해지더라구요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

쭈꾸미
16개 구매
대패삼겹
200g 구매
양파
1개 구매
애호박
1/2개 구매
새송이버섯
2개 구매
깻잎
12장 구매
마늘
6알 구매
청양고추
3개 구매

[앵념재료]

노하우

조리순서Steps

상단의 양념재료들을 잘 섞어주세요!

반나절~ 하루정도 숙성시켰다가 먹으면 고춧가루 풋내가 나지않고 좋아요ㅎㅎ

양파는 채 썰어 준비해주고, 마늘은 편 썰고 애호박과 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요! 깻잎은 손가락 1~2개정도 크기로 잘라주세요ㅎㅎ

내가 좋아하는 채소들로 채워 주세요~

찬물에 해동시킨 냉동 쭈꾸미에 소금을 팍팍 뿌려 빨래하듯이 치대주세요.

이렇게 하다가 쭈꾸미 찢어지는거 아닌가 싶을 정도록 팍팍 문대주세요!

거품이 생기면 좀 더 문대 준 뒤 찬물에 여러번 행궈주세요.

찬물에 행굴때 거품이 나지 않을때 까지 행궈주셔야 특유의 비린내가 나지 않게 됩니다.

팔팔 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 쭈꾸미를 넣어 15초 익혀준 뒤 꺼내주세요.

꺼낸 쭈꾸미들은 찬물에 바로 행궈 탱글함을 살려줍니다!

대패삼겹살을 먼저 넣어준 뒤 겉 부분이 살짝 익을 때 까지 볶아줍니다.

그다음 깻잎을 뺀 나머지 재료들을 다 넣어 볶아주세요!

강불

애호박이 살짝 익으면 양념을 넣고 잘 섞어 줍니다.

강불

야채들에 양념이 잘 배면 쭈꾸미를 넣어 양념이 잘 배도록 넣어 섞어주세요.

강불

양념이 잘 배면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다ㅎㅎ

깻잎을 넣어 한 번 더 섞어준 뒤~

처음부터 끝까지 강불로 조리를 해 주는 것이 불향을 느낄 수있게 해준답니다.

그릇에 담아 맛있게 먹어줍니다~

: 빨래를 하듯이 냉동쭈꾸미를 치대주는 것이 탱글한 쭈꾸미로 만드는 팁이랍니다!

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

또롱이네요리

누구나 만들기 쉽고 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피들을 모아보아요❤! ^~^

#쭈꾸미 #냉동쭈꾸미손질 #쭈꾸미볶음

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