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허니스타크

된장찌개에 골뱅이 한 캔~ "골뱅이 된장찌개"만들기

최근에 된장찌개를 자주 먹다 보니 조금 다른 맛이 필요해서 오랜만에 된장찌개에 골뱅이를 넣어서 "골뱅이 된장찌개"를 만들어 보았습니다. 매번 먹어도 너무 맛이 좋은데요 요즘 애호박이 단가가 또 많이 올라서 호박은 빼고 저렴한 재료들을 사용해서 만들었어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생수 300ml를, 무 1/5개, 바지락살 0.5컵을 넣고 끓이기 시작합니다.
물이 팔팔 끓어오르면 다시마 3장을 넣고 5분간 끓여주면 육수 만들기 완성입니다. 다시마는 5분 뒤에 건져서 버려 주세요. 저는 새우젓을 사용하지 않아서 다시마를 조금 많이 넣는 편입니다. (참고해 주세요) 새우젓 안쓰는건 취향 입니다..
골뱅이 1캔을 물기를 제거해서 한 입 크기로 잘라 주시고, 두부 1/3모, 팽이버섯 0.5개, 대파 1개, 표고버섯 1개를 썰어서 준비해 주세요. 골뱅이 통조림에 있는 국물은 버리기 전에 2스푼 정도만 따로 남겨주세요 ~
육수가 준비되면 골뱅이를 0.5~1캔 기호에 따라 담아 주시고, 된장 크게 1스푼, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 골뱅이 통조림 안에 있던 국물을 2스푼을 넣고 끓여 주세요.
다시 팔팔 끓어오르기 시작하면 준비된 팽이버섯, 두부를 넣고 물을 100ml 정도 추가해 주세요. 끓이는 용기에 따라 다르겠지만 저는 한 번에 물을 다 넣고 끓이면 너무 많이 넘쳐서 한번 졸이고 물을 추가했고, 물을 나누어 담는 것이 간을 조절하기도 좋은 거 같아요.
마지막으로 대파와 표고버섯을 넣고 한 번 더 끓여 주시면 완성입니다. 마지막에 넣는 재료들이 향이 강하게 남을 수밖에 없는데요, 저는 표고향을 좋아해서 마지막에 넣었어요.
팁-주의사항
평범한 된장찌개가 물릴 때 한 번씩 만들어 드시면 좋을 거 같아요 골뱅이를 건져낼때 국물을 2스푼 정도 남기버 버려주세요 ~

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

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