총각김치 알타리김치 들깨지짐 맛있는 저녁반찬

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총각김치 알타리김치 들깨지짐 맛있는 저녁반찬

벌써 2월이네요

1월은 어떻게 보냈는지 엊그제 시작된 것 같은데 벌써 한 달이 후딱 지나가 버렸어요
오늘은 김장 때 총각김치 담은 것을 냉장고에 넣지 않았더니

시큼시큼하기에 멸치 넣고 지짐을 했던 것을 올려봅니다
총각김치 좀 맛있게 먹겠다고 담아놓곤 김냉에 넣지 않아

시큼하긴 하지만 맛은 있더라고요

김장 때 담은 #총각김치 레시피 아직 올리지도 않았지만요 ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

총각김치
1대접 구매
대파
10cm 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

된장
0.5밥숟가락 구매
들기름
2밥숟가락 구매
다진 마늘
0.5밥숟가락 구매
들깨
2밥숟가락 구매
설탕
1밥숟가락 구매
다시마
1장 구매
멸치
15개 구매
물
1.5L 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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멸치는 내장(똥)을 빼고 다듬어 줍니다
그대로 넣게 되면 쓴맛이 나기에 손질해서 사용하는 게 좋아요

멸치 손질법 레시피

총각김치는 신맛이 많아서 양념을 털어내듯 흐르는 물에 씻어줍니다
조금 큰 냄비에 총각무를 넣고 멸치와 다시마를 넣어줍니다
육수를 넣고 끓여야 더 맛있겠지만 육수 끓인 게 없어서 생수 넣어 끓였어요

오래 끓여야 하기에 물을 넉넉히 부어줍니다
끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다
압력솥에 지지면 시간도 오래 걸리지 않고 물컹하니 잘 익는데
어쩌다 보니 일반 냄비에 끓이고 있더라고요
된장을 조금 넣어주면 풍미도 있고
맛도 있어요
된장 넣는 사진과 설탕 넣는 사진도 없네요
요즘 제가 정신이 없어요 ㅠㅠ
들기름을 넉넉히 넣어주어야 부드럽고 맛있어요
들깨가루도 넉넉히 넣어주었어요

마지막에 대파 청양고추 홍고추 넣고 휘리릭 한 번 더 끓여줍니다

무가 물컹하게 익어야 맛있지요
구수하고 부드럽고 맛있는 총각김치 #된장지짐 #들깨가루지짐 완성입니다
된장과 들깨가루 들기름에 푹 지져야 부드럽고 맛있어요

한 끼 #반찬 #집밥메뉴 #총각무지짐 완성입니다
요렇게 지져 놓으면 은근 맛있어요
밥 한 공기 언제 먹었는지 모를 정도로 요것만 놓고 먹었답니다

알타리김치들깨지짐 관련 상품

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

푸카츄룹 2022-02-14 20:21:47

너무 맛있게 잘 먹었어요~ 구수하니 짭쫄얼큰 ㅋㅋ 고소 딱 제 입맛이에오♥ 설탕은 입맛에 맞게 조절하니 굿임니다

목녀님 2023-12-01 15:23:20

지금 냄비 속에서 졸여지고 있어요. 간을 보니 맛있어요. 그런데 설탕은 안넣는 것이 나을 것 같아요.

댓글 0

#총각김치 #총각김치지짐 #된장지짐 #들깨가루지짐 #반찬 #집밥메뉴

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