키토 겉절이 만들기 (초간단 레시피)

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불투

키토 겉절이 만들기 (초간단 레시피)

설탕 없이 초간단 겉절이로 수육, 보쌈, 삼겹살구이 등에
곁들여보세요! 매콤해서 느끼함을 덜어줍니다.
절이는 시간 없이 버무릴 경우 10분 만에 완성 가능해요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1/8포기 구매
무
100g 구매
소금
4큰술 구매
물 배추가 자작할 정도
구매

[양념]

멸치액젓
2큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨
10g 구매
생강가루
톡톡 구매
마늘가루
톡톡 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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배추와 무는 깨끗이 씻어 먹고싶은 크기로 썬 다음 그릇에 넣고 소금을 뿌립니다. 그 위로 배추가 자작하게 잠길 정도로 물을 넣고 30분 정도 절여주세요. (생야채에 예민하지 않은 분은 생략하고 씻은 배추에 물기 털고 3번으로 바로 이동해주세요.)

절인 배추와 무는 체에 받혀 5분 정도 물기를 빼주고, 겉절이를 무칠 그릇으로 옮겨담을 때 손으로 살짝 짜서 남은 수분을 추가로 제거해줍니다.

멸치액젓 2큰술을 넣어줍니다.

고추가루 2큰술을 넣어줍니다. 저는 생략했지만 조금 더 단맛이 나는 겉절이를 선호한다면 여기서 몽크푸룻이나 에리스리톨을 0.5스푼 넣어주세요.

다진마늘 1큰술, 마늘가루, 생강가루를 톡톡 넣어줍니다. 마늘, 생강가루는 없으면 생략 가능합니다.

분량의 양념을 넣고 배추에 어느 정도 색이 배도록 조물조물 무쳐줍니다.

어느정도 색이 배였다면 나머지 고추가루 2큰술을 넣어 빨갛게 버무립니다. 모자라는 간이 있다면 여기서 추가해주시고, 매운게 싫으시면 고추가루 1스푼만 넣으세요.

고춧가루가 붇고, 배추대 부분에도 충분히 양념이 밸 수있도록 무친 뒤 통깨를 뿌려 마무리 합니다.

: 배추가 절여지는 동안 양념을 미리 만들어두면 시간이 단축되요! 물이 생기는게 싫거나 생야채에 예민하다면 절이는 걸 추천드리고, 바로 드실거라면 생략하셔도 되요.
k데코 깨는 많이 뿌릴 수록 먹음직스럽답니다!

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등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-06-24

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레시피 작성자About the writer

키토제닉 다이어트 요리와 베이킹을 소개합니당ㅎㅎ 초보자취러라 간단한 집밥도 올릴 예정이에요!

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