Name: # 돼지고기, 육전 만들기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 등심 1.2kg; 달걀 7개; 후추 조금; 찹쌀가루 1컵; 레몬즙 3스푼; 부추 1줌; 식용유 적당량; 소금 조금

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kjk20

# 돼지고기, 육전 만들기

돼지고기 등심을 활용해서 만들 수 있는 "육전" 입니다. 보통 소고기로만 육전을 먹었는데, 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있어서 좋은것 같습니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등심
1.2kg 구매
달걀
7개 구매
후추
조금 구매
찹쌀가루
1컵 구매
레몬즙
3스푼 구매
부추
1줌 구매
식용유
적당량 구매
소금
조금 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 등심을 준비해 주세요.

등심을 반으로 갈라 주시면 됩니다.

반으로 가른 등심을 얇게 포를 떠주세요.

- 개인 취향에 따라 두께를 달리 하시면 됩니다.

달걀을 준비해 주세요.

달걀의 흰자와 노른자를 잘 섞어 주세요.

부추를 넣어 주세요.

- 색상을 내기 위함이라 생략하셔도 됩니다.
- 붉은색 파프리카도 넣어 주시면 좋습니다.

소금과 후추, 레몬즙을 준비해 주세요.

- 저는 집에 있는 허브맛 솔트를 사용 했습니다.

포를 뜬 고기에 레몬즙을 발라 주세요.

- 생강즙을 대체 하셔도 좋습니다.
- 고기의 냄새를 잡아주기 위함 입니다.

이어서 소금과 후추를 뿌려 주세요.

고기의 앞뒤에 찹쌀가루를 묻혀 주세요.

- 부침가루, 튀김가루, 전분가루도 사용 가능 합니다.

고기에 묻힌 찹쌀가루를 살짝 털어서 달걀물에 넣어 주세요.

고르게 달걀물이 입혀 지도록 해주세요.

팬에 기름을 두르고 예열해 주세요.

달궈진 팬에 고기를 넣고, 익혀 주세요.

- 고기를 얇게 했기에 표면만 노릇하게 구워
주시면 됩니다.

타지 않도록 기름의 양을 조절해 주시면 됩니다.

마지막으로 접시에 담아 주시면 완성 입니다.

: 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있어서 좋습니다.
개인의 취향에 따라 두께를 조절해서 썰어 주시는 것이 좋습니다.

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등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

kjk20

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#돼지고기 #돼지고기육전 #육전 #등심육전

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