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예쁜나무숲

소고기스테이크 굽굽 : 홈레스토랑에서 연말분위기 즐겨요^^

코로나 확산세로 두려운 외출...ㅜㅠ
안전하고 편안한 홈레스토랑 오픈하여
연말 패밀리레스토랑 분위기 즐겨봅니다^^
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저  스테이크 고기를 준비해주세요.
저는 2cm두께의 부채살과 채끝살을 준비했어요.
고기 잡내를 제거하기위해 
키친타올로 핏물을 꼼꼼히 닦아주세요.
소금과 후추를 
고기 앞면과 뒷면에 뿌려주구요. 
올리브유를 넉넉히 발라주세요.
랲으로 감싼다음 실온에서 
30분간 숙성시켜 주세요.
냉장상태의 고기는 실온숙성을 거쳐야 팬에 구울때 골고루익어요.
팬에 올리브유를 두르고 
강불로 팬을 달군다음
(팬에서 연기가 살짝 날즈음)
시즈닝한 고기를 올려주세요.
강불을 유지한 채로 
한쪽면이 갈색이 되도록  
바싹구워주세요.   
저는 3분간 구워주었어요.
불세기는 강불에 놓고
반대편도 뒤집어 바싹(3분) 
구워주세요.
화력과 팬 종류에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.
풍부한 맛을 더해 줄 버터(생략가능)를 
1숟가락 넣은다음 녹은 기름을 고기에 끼얹어주면서 30초씩 뒤집어가며 두번 반복해서 구워주세요.
고기 굽는 정도는 미디움으로 해주었어요.
취향에 따라 굽는 시간을 조절하심돼요.
다 구워진 고기를 호일에 감싸 7분간 레스팅해주세요.
플레이팅 접시에 고기를 올린다음 호일을 감싸주면 더 간편해요.
고기가 레스팅되는 동안 손질해둔 양파와 마늘 등 곁들일 야채를 
구워주세요.에어프라이어(200도, 5분)에 양송이버섯도 함께 구워주었어요.

에어프라이어

레스팅한 고기를 접시에 올린다음 구운 야채를 곁들여주구요.
시판 스테이크소스를 끓여
고기위에 뿌려주었어요.
겉바 속촉촉!!! 
맛있는 한우스테이크~~~♡
연말 패밀리레스토랑 분위기를 집에서 대신해보았습니다^^
팁-주의사항
시즈닝한 고기는 실온에서 30분간 숙성시켜 주세요.
냉장상태의 고기는 실온숙성을 거쳐야 팬에 구울때 골고루익어요.

등록일 : 2020-12-29 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

요리 후기 2

김경빈 2021-01-02 10:21:56

아 맛있겠다  

쉐프의 한마디2021-01-02 11:20:44

감사합니다. 좋은하루되세요^^

<Edward Baek> 2022-04-30 21:51:23

레시피 따라서 요리하고, 시식하니 맛이 좋습니다!  

쉐프의 한마디2022-05-04 22:19:08

맛있게 드셨다니 기분이 좋네요. 멋진 주말 되시길요^^

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