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스마일로즈의건강밥상

코다리탕 칼칼하고 탱글탱글 맛있는 코다리찌개

코다리는 날씨가 추울 때 더 맛있는 것 같아요



#코다리탕 #코다리찜 #코다리찌개 모두 좋아하는 메뉴로

이맘때 더 맛있는 #찌개 #저녁반찬 #코다리요리 입니다
동태 매운탕처럼 코다리로 #코다리매운탕

끓여 놓으면 동태찌개보다 살이 부서지지 않고 탱글탱글하고 맛나답니다
코다리 매운탕에 두부 넣어 끓이면 국물부터 코다리 살까지 어느 하나 맛이 없을 수 없지요



코다리는 가공 상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류이지요

내장을 뺀 명태를 반건조 시킨 것이

코다리인데 지방함량이 낮고 쫄깃한 식감으로 맛이 일품이지요


4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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코다리는 지느러미와 꼬리 쪽을 자른 다음 흐르는 물에 내장이 있던
속까지 깨끗하게 씻어줍니다
그리고 먹기 좋게 5등분 해줍니다
무는 나박나박 썰고 양파는 채 썰고
청양고추 홍고추는 어슷 썰고 대파도 어슷 썰어서 손질해 줍니다
다시팩과 무를 썰어 넣고 육수를 끓입니다
모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다
생강 술이나 생강청을 넣어도 되고 생강 다진 것이나 생강가루를 조금 넣어도 됩니다
육수가 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓인 다음 다시팩은 건져냅니다
손질해놓은 코다리를 넣어줍니다
만들어놓은 양념장을 넣어주고 썰어놓은 야채는 반만 넣어줍니다
중불에서 10분 정도 바글바글 끓이면서
남은 야채 모두 넣어줍니다
두부를 돌려가며 넣어주고 5분 정도 더 끓여줍니다
마지막에 쑥갓 올리고 불을 꺼줍니다
홍고추도 올려주고 후추 톡톡 뿌려주면
맛있는 코다리탕 코다리찌개 완성입니다
탱글탱글한 코다리와 두부 듬뿍 그릇에 덜어서 식탁에 올리면
한 그릇 순삭 한답니다
코다리는 담백하면서 탱글탱글한
코다리 찌개 코다리 매운탕
날씨가 추울 때일수록 더 맛있는 꼬다리찌개 입니다
요즘 제철인 코다리 요리
오늘 저녁 반찬으로 어떠신지요?

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 5

콩알예삐맘 2020-12-22 20:47:02

양념이 환상이네요. 생선찌개 안좋아하는데 정말 맛있게 잘먹었습니다, 

두딸맘써니 2021-10-04 00:32:59

맛있어요~4마리로마춰서했는데 맛나요.잘먹었어요 

김태응님 2021-01-11 13:58:11

맛나게 잘 해 먹었습니다. 

댓글 0
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