부드러운 동파육 만들기

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cookingkorea중식보감

부드러운 동파육 만들기

삼겹살을 겉이 노릇노릇하게 구워서 여러가지 향신료를 넣고 전복을 넣어 졸여 만든 부드럽고 살살 녹는 깊은 맛이 나는 전복 동파육 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 좋습니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
1000g 구매
전복
10개 구매

[양념]

식용유
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
대파
1개 구매
생강
1톨 구매
마른고추
1줌 구매
월계수잎
3개 구매
통후추
20알 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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통삼겹살을 끓는 물에 맛술 한큰술 넣고 5분정도 삶아줍니다

삶은 삼겹살을 한입 크기로 썰어줍니다

펜에 식용유 넣고 설탕을 넣고 불을 켜줍니다

설탕이 녹아서 갈색이 되면

삼겹살을 넣고 노릇노릇하게 구워 줍니다

양쪽면을 골고루 구워 주셔야 고소한 맛이 납니다

여기에 간장을 3큰술 넣고 육수를 고기가 잠기게 부어주고

전복을 넣고

대파 생강 마른고추 월계수잎 통후추 넣고

굴소스 1큰술 넣고

끓어 오르면

뚜껑을 닫고 중약불에서 졸여 줍니다

약 30분 졸여서 육수가 졸아들면

그릇에 담아냅니다

: 삼겹살을 초벌 끓여주시면 돼지고기 잡내를 제거해줄수 있습니다

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등록일 : 2020-11-10 수정일 : 2020-11-10

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

sns

요리 후기 1

오헌주입니다 2021-02-17 05:26:19

잘 만들어 감사히 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2021-02-17 09:27:57

응원과 공감 감사합니다

댓글 0

#돼지고기 #전복 #동파육 #일상 #손님초대 #술안주 #중국요리.중식

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