할머니표 매콤 양념게장 (냉동꽃게)

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쥬입니당

할머니표 매콤 양념게장 (냉동꽃게)

명절때마다 친할머니께서 해주시던 양념게장!
양념이 정말 맛있어서 이번 추석에 비결을 여쭈어 만들어보았어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

게
700g 구매
청주
4T 구매

[양념]

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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미국에는 생물게가 없어서 절단 냉동꽃게로 담가봤어요
냉동 게는 실온에서 게들이 떨어질 정도로만 해동하고 찬물로 살짝 씻어줍니다. 청주 1/3컵 뿌려 양념장 만드는 동안 잠시 두어요.
사진의 게는 2팩 1.4kg이에요
반은 간장게장용 이랍니다

분량의 양념재료를 볼에 담고 섞어줍니다.
고춧가루 4T는 고운것2,굵은것2 섞어썼지만 굵은것으로만 해도 괜찮아요

잘 섞은 양념은 맛을 보고 기호에 따라 설탕,생강,간장등을 가감해주세요
홍고추가 있다면 넣어주시면 더 맛깔나는 모양새가 됩니다.

완성된 양념에 게를 넣고 살살 섞어줍니다.
청주는 따로 씻어낼 필요 없어요

양념게장은 통에 넣어 하루정도 숙성한 뒤, 다음날 드세요

: 양념게장 담글때 냉동게는 완벽하게 해동시킬 필요는 없습니다.
냉동꽃게 한팩700g 이면 둘이서 맛잇게 딱 2번 먹을(4인분) 정도 되네요~

양념게장 관련 상품

등록일 : 2020-10-29 수정일 : 2020-10-30

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요리 후기 2

훈바라기찌롱 2023-01-06 10:30:35

오늘 만들었구 낼 먹어보려구요. 양념만든 볼에 게를 비볐어야하는데 첨해봐서 그냥 밥그릇에 양념 만들고 게에 부으먄서 비볏더니 게 녹은물이랑 청주랑 흥건해서 농도가 좀 묽어졋어요 ㅠㅠ 중간에 확인하고 따라 버리고 하긴햇는데 원래꺼보단 묽어지긴햇네요 ㅠ 담에 지대로 닷 해봐야겟어요 ㅠ

요리하는식모 2021-09-19 16:05:45

레시피중 최고에요

댓글 0

#게장 #양념게장 #별미 #냉동게 #냉동꽃게

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