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요리친구해

돼지 등뼈찜.등뼈 시레기찜 뼈다귀탕 레시피

뼈찜 해먹귀귀찮아서 사먹는데 가격이 후덜덜 해서 집에서 뼈다귀탕 끓여봤네요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 등뼈 깨끗이 씻어서 초벌 삶아줍니다
배추겉잎 시래기는 길게 쭉쭉 찢어서
된장,마늘, 고춧가루 넣고 밑간을 해둡니다

된장 크게 1스푼.고춧가루1스푼.마늘 1스푼

시래기를 밑간을 해두면 끓였을때 간이 맞아서 더 맛있어집니다

초벌 삶은 등뼈는 깨끗이 씻어서 압력솥에
찔건데요 압력솥 추가 돌기 시작하면 9분
돌리고 불을 끄면 됩니다 그래야 뼈와
고기가 잘 분리됩니다
압력이 다 빠지면 삶아진 뼈 국물을 다른
냄비에 옮겨서 시래기 밑간해둔거랑
야채넣어줍니다 깻잎과 대파는 나중에 넣을거니까 양파 고추만 넣어줍니다

시래기 밑간한거 .삶아진 고기국물,양파,청양고추

한번 후루룩 끓어오르면 5분정도 더 끓게
놔둡니다 이제 뼈를 넣고 들깨가루 넣고
5분정도 더 끓여줍니다
간을 봐서 싱거우면 소금으로 간 추가하고
마지막으로 대파와 깻잎 넣고 1분후에
마무리 하시면됩니다

들깨가루 많이 들어간거 좋아하시면 추가하시고
빨갛게 드시고싶으면 고춧가루 더 넣어주시면 되요

팁-주의사항
깻잎과 대파 들깨가루는 마지막에 넣어주시면 더 향긋합니다
초벌 삶아내기는 꼭 해주셔야 잡내도 없고 더 맛있어요
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등록일 : 2020-10-20 수정일 : 2020-10-20

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레시피 작성자About the writer

요리친구해

요리랑 친해져봐요

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