고등어무조림::비린내 없는 고등어조림 양념장

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

33,999

상품목록

요리하는Sun

고등어무조림::비린내 없는 고등어조림 양념장

안녕하세요, Sun이에요~♡ 오늘은 우리 엄마 레시피로 만든 고등어무조림을 만들어 보려고 해요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 비린내를 없애기 위해 고등어를 잠시 쌀뜨물에 담궈 놓을게요. (쌀뜨물, 된장, 맛술은 비린내 잡는 역할)

그 사이 양념장을 만듭니다. (숟가락/종이컵 계량) 된장1, 고추장2, 고춧가루3, 간마늘1, 간생강½, 맛술4, 까나리1, 소금 한꼬집, 설탕½, 후추 약간, 멸치육수 반 컵

그리고 잘 섞어 줄게요. 양념장 맛을 보시면서 본인 기호에 맞게 조금씩 다르게 계량해 보시는 것도 좋아요.

채소 손질도 끝나면 이제 본격적으로 고등어무조림만들기 시작입니다~♪ 고등어를 담궈놓은 쌀뜨물을 버리고

냄비 바닥에 무를 깔고 양념장을 적당량 끼얹고

버무려 줍니다. 이렇게 해야 구석구석 양념장이 잘 스며든 맛있는 고등어 무조림을 먹을 수 있다고 해요.

무가 잘 버무려 졌으면 이제 고등어를 올립니다. 고등어 위로 양념장을 또 골고루 올려주고 육수를 붓습니다.

육수는 이것보다 반 정도 적게 넣어도 돼요. 우리는 둘이서 한 번에 다 먹지 못할 것 같아서 나중에 데울 때 양념장이 졸아들 것까지 예상해서 육수를 좀 넉넉하게 사용했어요. 국물이 자박자박한 걸 더 좋아하기도 하고요~♪ 자, 이제 끓입니다. 강불로 10분 끓인 후, 중불에서 20분 정도 조리해주세요. 30분 정도 조리하고 난 모습이에요.

어느 정도 익었으면 이제 준비한 채소를 넣고 그 위로 양념장을 다시 한 번 끼얹어 줄게요. 기억해주세요. 양념장은 무에 한 번, 고등어에 한 번, 채소에도 한 번, 각각의 재료마다 세 번 올려졌습니다~ :)

그렇게 중불이나 약불로 어느 정도 졸여주세요. 이미 무와 고등어는 다 익었으니 이제는 육수의 양과 본인의 기호에 맞는 졸임 정도를 선택하시면 됩니다.

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-09 수정일 : 2020-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 2

Hkkumi 2020-10-27 08:56:59

덕분에 남편이 계속 요청해온 고등어조림 맛있게 잘 만들어 먹었어요~ 깔끔한 맛이 일품이네요! 감사합니다 :)

쉐프의 한마디2020-11-01 10:19:36

맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋아요~^^ 예쁜 댓글 감사해요~~~♡

hui~♡ 2022-05-15 10:54:00

맛있어요~~

댓글 0

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

5.0(48)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(47)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(11)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(429)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(15)

사과잼 맛보장 레시피

1

백종원 사과잼

고래언니

4.8(58)
2

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

써니지나

5.0(22)
3

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

예쁜나무숲

5.0(12)
4

사과잼 만드는 법, 오래되고 맛없는 사과로 사과쨈 만들기

뽕림이

4.9(9)

닭날개구이 맛보장 레시피

1

에어후라이기로 만드는 치느님 간장닭날개구이 ♥

만개의레시피

5.0(19)
2

소풍도시락 닭날개구이 데리야끼소스로 맛나게~

전라도언니루비씨

4.8(12)
3

데리야키윙 닭날개구이 간장 양념으로 달콤짭쪼롬하게~

살리재련

4.8(11)
4

닭날개 윙 오븐구이

문성실

4.8(10)

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(40)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(25)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(16)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(179)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.9(150)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(42)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,014)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(182)
3

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(90)
4

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(85)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(96)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(55)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(33)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(19)

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(245)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(66)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(62)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(31)

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.