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로운이의식단일기

(아기반찬) 동그랑땡

로운이가 우와~ 우와*.*외치며 맛있게 먹는 동그랑땡 레시피를 공유합니다.
*음식의 간은 21개월 아기에게 맞춰져 있어요
5인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해요 (총 30개 분량 입니다)

돼지고기다짐육 (150g), 소고기다짐육(150g), 두부(1/2모), 양파(1/4개), 애호박(1.5cm), 당근(1.5cm), 대파(1/4줄기), 다진마늘(1t), 달걀(2개), 통밀가루(종이컵반컵), 아기간장(1t), 참기름(1t), 올리브유(1.5t), 물(50ml)

두부를 전자렌지에 2분간 돌려 수분을 빼요

전자레인지

두부를 힘들게 짜내지 않아도 수분이 충분히 제거 됩니다.

야채는 모두 아주 잘게 다져요

야채의 입자가 크면 반죽이 갈라질 수 있으니 꼭 잘게 다져주세요

보울에 두부, 다진야채, 고기, 다진마늘, 참기름, 아기간장을 넣고

보울

마구마구 치대서 반죽을 만들어요
*두부도 모두 으깨주세요

라텍스장갑이나 비닐장갑을 끼고 치대주세요

동그랑땡 반죽이 완성되었어요!
넓은 판이나 쟁반에 통밀가루를 깔고
동그랑땡은 먹기좋은 크기로 굴려서
통밀가루 위에 안착시켜요!
앞 뒤로 골고루 통밀가루를 묻히고
보울에 달걀 2개를 곱게 풀어

보울

통밀가루 묻힌 동그랑땡을 풍덩!
숟가락으로 하나씩 떠서

젓가락으로 뜨면 갈라질수도 있으니 꼭 숟가락을 사용해주세요

올리브유를 두른 후라이팬에 구워주세요

후라이팬

약불

한번 뒤집어서 뒤쪽도 익혀주고
** 중요해요, 물을 50ml 정도만 부어주세요
뚜껑을 닫고 잠시 찌듯이 익혀요.

고기와 야채의 속까지 완전히 익히기 위한 단계입니다.

뚜껑을 열면 기름과 물이 지저분하게 엉겨있는데
동그랑땡을 한쪽으로 밀고 키친타올로 닦아낸 뒤
수분기가 다시 사라지도록 앞뒤로 한번 더 구워주면
노릇노릇 육즙을 가즉 머금은 동그랑땡이 완성됩니다.!
*남은 동그랑땡은 냉동보관했다가 다시 구워주세요

***냉동 보관법은
전부 다 달걀옷 입혀서 구운 다음에 충분히 식혀서 냉동보관해주세요.! 다시 먹일땐 예열 된 후라이팬에 굽기만 하면 됩니다. (반대로 밀가루 안 묻히고 반죽 그대로 냉동하면.. 다시 구울 때 육즙이 빠지고 물이 생겨서 맛도 모양도 지지..)

팁-주의사항
*아기가 먹는 음식이라 속까지 완전히 익히기 위해서
**약불에 서서히 익히고 앞 뒤로 노릇하게 구운 뒤 **물을 조금 부어 뚜껑을 닫아 찌듯이 익히는 과정이 있으니 꼭 참고해주세요

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

요리 후기 2

울트라에쓰 2020-09-17 17:27:47

쉐프님 덕분에 용기를 가지고 아이에게 맛있는 음식 해줄수있었습니다! 하나하나 자세한 레시피부터 보관방법까지 세심하게 알려주셔서 감사합니다. 아이에게 맛있게 먹이겠습니다. -달동아빠초보요리사- 

쉐프의 한마디2020-10-01 07:04:23

울트라에쓰님 :) 멋진 후기 너무 감사합니다. 사진으로만 봐도 제가 한 것 보다 훨씬 맛있어보여요. 아빠가 만들어 준 음식은 아이에게 행복한 기억으로 오래오래 남을거라 생각해요. 정말 멋지십니다!! 앞으로도 늘 아이와 함께 하는 일상에 늘 즐거운 웃음이 가득하시길 바래요 ^.^

마더구스 2020-09-30 08:30:15

너무나감사해서요리후기처음써보네요~ 완전요리똥손인데자세히설명해주셔서너무나감사드립니다~완전맛있어용~^^ 

쉐프의 한마디2020-10-01 07:06:23

마더구스님 ^.^ 소중한 후기 감사합니다!! 처음 쓰는 후기라니 정말 더 감동입니다. !! 재료준비와 과정이 조금 많지만 잘 따라해주시고 맛있게 드셨다니 정말 기분이 좋습니다! ㅎㅎ 선물 같은 감사한 요리후기 저에게 큰 힘이 됩니다. 아가를 위한 여러가지 요리들 열심히 만들고 레시피 올리겠습니다. 감사합니다.!

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