Name: (아기반찬) 동그랑땡
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기다짐육 150g; 돼지고기다짐육 150g; 두부 1/2모; 양파 1/4개; 애호박 1.5cm; 당근 1.5cm; 대파 1/4줄기; 다진마늘 1t; 아기 간장1t; 참기름 1t; 달걀 2개; 통밀가루 종이컵 1/2컵; 올리브유 1.5t; 물 50ml

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로운이의식단일기

(아기반찬) 동그랑땡

로운이가 우와~ 우와*.*외치며 맛있게 먹는 동그랑땡 레시피를 공유합니다.
*음식의 간은 21개월 아기에게 맞춰져 있어요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[야채류]

[양념류]

[굽기재료]

노하우 영상

조리순서Steps

재료를 준비해요 (총 30개 분량 입니다)

돼지고기다짐육 (150g), 소고기다짐육(150g), 두부(1/2모), 양파(1/4개), 애호박(1.5cm), 당근(1.5cm), 대파(1/4줄기), 다진마늘(1t), 달걀(2개), 통밀가루(종이컵반컵), 아기간장(1t), 참기름(1t), 올리브유(1.5t), 물(50ml)

두부를 전자렌지에 2분간 돌려 수분을 빼요

전자레인지

두부를 힘들게 짜내지 않아도 수분이 충분히 제거 됩니다.

야채는 모두 아주 잘게 다져요

야채의 입자가 크면 반죽이 갈라질 수 있으니 꼭 잘게 다져주세요

보울에 두부, 다진야채, 고기, 다진마늘, 참기름, 아기간장을 넣고

보울

마구마구 치대서 반죽을 만들어요
*두부도 모두 으깨주세요

라텍스장갑이나 비닐장갑을 끼고 치대주세요

동그랑땡 반죽이 완성되었어요!

넓은 판이나 쟁반에 통밀가루를 깔고

동그랑땡은 먹기좋은 크기로 굴려서

통밀가루 위에 안착시켜요!

앞 뒤로 골고루 통밀가루를 묻히고

보울에 달걀 2개를 곱게 풀어

보울

통밀가루 묻힌 동그랑땡을 풍덩!

숟가락으로 하나씩 떠서

젓가락으로 뜨면 갈라질수도 있으니 꼭 숟가락을 사용해주세요

올리브유를 두른 후라이팬에 구워주세요

후라이팬

약불

한번 뒤집어서 뒤쪽도 익혀주고

** 중요해요, 물을 50ml 정도만 부어주세요

뚜껑을 닫고 잠시 찌듯이 익혀요.

고기와 야채의 속까지 완전히 익히기 위한 단계입니다.

뚜껑을 열면 기름과 물이 지저분하게 엉겨있는데
동그랑땡을 한쪽으로 밀고 키친타올로 닦아낸 뒤
수분기가 다시 사라지도록 앞뒤로 한번 더 구워주면

노릇노릇 육즙을 가즉 머금은 동그랑땡이 완성됩니다.!
*남은 동그랑땡은 냉동보관했다가 다시 구워주세요

***냉동 보관법은
전부 다 달걀옷 입혀서 구운 다음에 충분히 식혀서 냉동보관해주세요.! 다시 먹일땐 예열 된 후라이팬에 굽기만 하면 됩니다. (반대로 밀가루 안 묻히고 반죽 그대로 냉동하면.. 다시 구울 때 육즙이 빠지고 물이 생겨서 맛도 모양도 지지..)

: *아기가 먹는 음식이라 속까지 완전히 익히기 위해서
**약불에 서서히 익히고 앞 뒤로 노릇하게 구운 뒤 **물을 조금 부어 뚜껑을 닫아 찌듯이 익히는 과정이 있으니 꼭 참고해주세요

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등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 2

울트라에쓰 2020-09-17 17:27:47

쉐프님 덕분에 용기를 가지고 아이에게 맛있는 음식 해줄수있었습니다! 하나하나 자세한 레시피부터 보관방법까지 세심하게 알려주셔서 감사합니다. 아이에게 맛있게 먹이겠습니다. -달동아빠초보요리사-

쉐프의 한마디2020-10-01 07:04:23

울트라에쓰님 :) 멋진 후기 너무 감사합니다. 사진으로만 봐도 제가 한 것 보다 훨씬 맛있어보여요. 아빠가 만들어 준 음식은 아이에게 행복한 기억으로 오래오래 남을거라 생각해요. 정말 멋지십니다!! 앞으로도 늘 아이와 함께 하는 일상에 늘 즐거운 웃음이 가득하시길 바래요 ^.^

마더구스 2020-09-30 08:30:15

너무나감사해서요리후기처음써보네요~ 완전요리똥손인데자세히설명해주셔서너무나감사드립니다~완전맛있어용~^^

쉐프의 한마디2020-10-01 07:06:23

마더구스님 ^.^ 소중한 후기 감사합니다!! 처음 쓰는 후기라니 정말 더 감동입니다. !! 재료준비와 과정이 조금 많지만 잘 따라해주시고 맛있게 드셨다니 정말 기분이 좋습니다! ㅎㅎ 선물 같은 감사한 요리후기 저에게 큰 힘이 됩니다. 아가를 위한 여러가지 요리들 열심히 만들고 레시피 올리겠습니다. 감사합니다.!