Name: 집밥 메뉴/ 찌개 끓이기 / 얼큰 오징어 찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 대파 1/2 줄기; 무 70g; 새송이버섯 1/2개; 양파 1/4개; 애호박 3cm; 마늘 다짐 2개; 육수 2+1/2C; 고추장 1T; 고춧가루 1ts; 표고버섯 가루 1ts; 참치액 1ts; 소금 1ts

4,832

재시리

집밥 메뉴/ 찌개 끓이기 / 얼큰 오징어 찌개

한 낮의 열기가 가라앉고 초저녁이 되니까 얼큰하고
따끈한 국물이 생각나서 끓여 본 얼큰 오징어 찌개.
맛있게 먹었다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 구매 1마리

[채소]

대파 구매 1/2줄기

무 구매 70g

새송이버섯 구매 1/2개

양파 구매 1/4개

애호박 구매 3cm

마늘 다짐 구매 2개

[찌개 양념]

육수 구매 2+1/2C

고추장 구매 1T

고춧가루 구매 1ts

표고버섯 가루 구매 1ts

참치액 구매 1ts

소금 구매 1ts

노하우 영상

조리순서Steps

오징어 1마리 손질해서 씻어 굵게 썰어준다.
채소로는 대파, 무, 새송이 버섯, 양파, 애호박,
마늘 3개 다져서 준비한다.

마늘 2개은 다져서 준비한다.
냉동실에 있는 것보다 즉석에서 다져서
넣으면 풍미가 훨씬 진하고 좋다.

냄비 바닥에 무 와 양파 썬 것을
넣어준다.

내린 육수 2C반을 넣어준다.
그냥 생수를 사용하는 것보다 육수를
내려서 끓이면 훨씬 깊은 맛이난다.

고추장만 넣으면 텁텁하고 고춧가루만 넣으면
깊은 맛이 나지않아, 고추장 1T와
고춧가루 1ts를 섞어서 풀어 주었다.

표고버섯 가루 1ts 로 천연 조미료를
사용하였다.

찌개 국물이 바글바글 끓으면 오징어를
넣어준다.

준비한 채소들을 넣어준다.
새송이버섯 넣어주고,

애호박 넣어주고,

대파도 넣어준다.

마지막으로 다진 마늘 넣어준다.

간을 맞추기 위하여 참치액 1ts를
넣어주었는데 그래도 싱거우면
소금으로 간을 해 준다.

얼큰 오징어찌개가 완성 되었다.
맛있게 밥 먹고, 건강한 생활을 유지하여
코로나 극복하자!!

: 고추장과 고춧가루를 섞어서 찌개를 해야
텁텁하지않고 깔금한 맛이난다.

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등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-25

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도