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밥차리라

[말복] 힘이여 솟아라~ 여름 특별 보양식 장어곰국

원기회복에 좋은 여름 특별 보양식 장어곰국
이게 우유인가? 사골곰국인가?
장어 국물이 정말 뽀얗다
다 끓이고 식구들 먹일 생각에
무언가 뿌듯~ 합니다 ㅋㅋ


6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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파,생강,통마늘,통후추
준비합니다
손질 장어 깨끗히 씻어
준비하고요
장어 칼집을 넣어 듬성듬성
썰어준다
냄비에 물2.3L 붓고 팔팔
끓으면 조심히 장어 투하~
파,생강,통마늘,통후추,소주
넣어 주고요
끓어 넘치지 않게 주의하면서
거품을 걷어 냅니다
5분정도 센불에서 보글보글
끓여주다가 불을 줄이고
25분 정도푹~ 끓여준 후
마늘을 빼고 생강,파,통후추
모두 건져 버립니다
뜨거우니 조심히 윙~갈아준다
(한 김 식혀서하기)
다른 냄비나 볼에 옮겨붓고
채에 걸러준다
걸러준 장어 다시 볼에 담아준다
물 600ml 정도 붓고
휙~ 저어준 후
다시 한번 더 채에 걸러준 다음
소금 간 맟추고 보글보글
끓여 완성합니다
국물이 아주 진합니다
드실때 파 송송~ 썰어 넣고
후추 톡~ 넣고 먹어요
팁-주의사항
갈기 전 장어 머리는 뼈에 붙은 살만 발라내고 뼈는 버립니다

등록일 : 2020-08-23 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

밥차리라

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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