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요리하는러라

잡내 없는 부들부들 무수분 수육, 된장보쌈 만들기

된장 양념 치덕치덕 발라 약불에 한 시간 올려두면 끝인
무수분 수육은 간이 쏙 배어있어 다른 찬도 그다지 필요 없고 불 옆에 있지 않아도 되서 더운 여름에 해먹기 딱 좋아요!!
4인분 60분 이내 아무나
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볼에 분량의 양념재료를 섞어 된장양념을 만들어 주세요

고기 200g에 된장 1+소주 1의 비율로 식구수에 맞게 준비하시면 됩니다~

양념장에 통삼겹을 넣어 고루 버무려 주세요~

고기는 통삼겹살이나 오겹살을 추천합니다

버무린 고기는 냉장고에서 잠시 숙성시켜요~ 숙성되는 동안 부재료를 준비합니다~
대파는 길이로 숭덩숭덩 썰어주고
양파는 굵직하게 채 썰고
사과 반개는 씨를 제거하고 껍질째 굵게 슬라이스해줍니다
얕은 냄비에 준비한 대파와 양파의 2/3를 깔아주고 고기를 차곡차곡 올려주세요
고기 위로 남은 대파와 양파, 사과를 올려주고
마늘 1톨 크기의 편생강과 월계수잎 2장
통후추 10알을 올려줍니다

높은 냄비는 열의 순환을 방해하니 꼭 얕은 전골냄비 등을 사용하세요~

이제 끝났어요, 뚜껑을 덮고 약불을 켜고 한 시간 후에 만나요~ 물은 한 방울도 넣지 않습니다~
한 시간 후,
채소에서 나온 수분이 한가득이에요~
고기 한 덩이 덜어내보면 더 확실히 보이죠
고기만 살포시 꺼내 한 김 식혔다가 기호에 맞는 두께로 썰어 담아주면 무수분 된장수육 완성입니다 ♡
양파와 사과에서 나오는 은은한 단맛도 단맛이지만 사과를 넣어 삶아주면 육질이 훨씬 부드러워져요~ 부들부들
조리 중에 신경 쓸 것도 없고 익는 동안 밥 짓고 상 차리면 되니 너무 편리하지요~
간이 딱이라 쌈장이 필요 없어요~요린이도 실패할 수 없는 무수분 된장보쌈
손님 초대, 부모님 생신상에 딱 차려보세요어깨에 힘 심하게 들어갑니다 :D
팁-주의사항
1) 고기 200g에 된장 1 + 소주 1스푼의 비율만 기억하시면 식구 수에 맞춰 맛있게 드실 수 있답니다. 참고로 저희는 성인 2, 저학년 2명이 먹었어요
2) 대파, 양파, 사과는 필수로 준비하시고 나머지 재료는 없으면 생략하셔도 되지만 넣어주시면 잡내가 더욱 깔끔하게 잡혀요~

등록일 : 2020-08-21 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

blossomc**** 2020-10-09 19:38:57

성공보장 레시피입니다. 해먹을때마다 맛있어요 

쉐프의 한마디2020-10-09 21:49:36

감사합니다 : ) 행복한 주말 되세요 ^^

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