닭곰탕 만들기/ 초복 중복 말복에 간단하게 먹을수 있는 최고의 보양식!

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곰배밥상

닭곰탕 만들기/ 초복 중복 말복에 간단하게 먹을수 있는 최고의 보양식!

더운 여름 대표적인 보양음식으로 닭요리를 꼽을 수 있는데 그 중에 재료도 간단하고 만들기 쉬운 닭곰탕을 만들어 봤어요. 특히 양념장 대신 고명으로 잘 익은 김치를 넣어 드시면 정말 맛있어요~ https://youtu.be/Ot0ax2fE_UA 에서 영상으로도 확인 가능합니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 김치 손질법

동영상

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닭은 먼저 가위로 배를 갈라 주시고

남아 있는 내장 찌꺼기를 손으로 문지르면서 떼어 내세요

깔끔한 국물을 위해 지방을 잘 제거합니다.목주위에 있는 지방 떼어주시고

엉덩이 부분에 있는 지방덩어리도 꽁지와 함께 잘라 주세요

닭이 깨끗이 손질 됐으면 부재료넣고 물은 재료의 3배정도 부어 주시고 강불에서 끓이다가 팔팔 끓으면 중불로 낮추고 40분 이상 끓입니다. 이때 천일염 1.5T도 넣습니다

끓이는 동안 고명용 김치와 대파도 송송 썰어 주세요

대파 대신 부추도 좋아요

김치는 간이 짜지 않도록 국물을 살짝만 짜 주시고 송송 썰어줍니다

닭은 발목 부분이 찢겨져 있으면 아주 잘 익은 상태니까 시간보다는 닭 상태로익힘을 확인하세요

뼈 발라 찢어서 준비합니다

육수 건더기는 건져 주시고

밥에 고기와 고명 올리고 후추 뿌려서 국물 부어 뜨근하게 드시면 세상에 없는 맛!

김치가 고명으로 있어서 간은 어느정도 맞는 편인데 그래도 모자라는 간이 있다면 소금으로 조절 해주세요

: 육수 끓일 때 양파는 껍질채 깨끗이 씻어 넣고 대파도 뿌리가 있으면 흙제거 깨끗이 해서 같이 넣어 주시면 국물 맛이 더 좋습니다

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등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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#닭고기 #영양식 #단백질 #다이어트

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