[ 애호박 볶음 ] 기본반찬, 새우젓 없을때 만드는 초간단 애호박 무침, 아스파라거스 추가

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유쾌한해바라기

[ 애호박 볶음 ] 기본반찬, 새우젓 없을때 만드는 초간단 애호박 무침, 아스파라거스 추가

새우젓이 없이 만드는 초스피드 맛난 애호박 무침!
친정어머니 레시피에 아스파라거스를 추가해보았습니다.

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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애호박 1/3개를 너무 두껍지 않게 0.5mm 이하로 송송 썰어줍니다.

소금 0.5t 넣고 애호박이 다치지 않게 가볍게 섞어줍니다.

다른 재료를 준비하는 동안 애호박을 소금에 재워두면 간이 베어 훨씬 맛이 좋습니다.

양파 1/4개를 애호박과 비슷한 얇기로 썰어줍니다.

아스파라거스 2개를 애호박보다 작게 썰어줍니다.

아스파라거스가 크면 1개 사용, 작으면 2개 사용합니다.
아스파라거스 두께가 두꺼우면 세워서 반으로 갈라 썰어줍니다.

대파 10cm가량 송송 썰어줍니다.

팬에 들기름 1t, 다진마늘 1t를 넣고 가볍게 볶아줍니다.

타지않게 약불 사용해주세요.

팬에 재워둔 애호박과 아스파라거스를 넣고 볶아줍니다.

처음 30초 가량 약불로 볶고, 이후는 중간 불 사용해주세요. (약불 지속시 애호박즙이 새어나와 식감이 좋지 않아요)

애호박 겉면이 익으면 양파를 추가로 넣고 볶아줍니다.

이때부터는 강불 사용해주세요.

양파의 겉면이 익으면 대파를 넣고 10초간 센불에 볶아줍니다.

강불 사용해주세요.

: 애호박을 소금에 재워두었다(5분 이내) 사용하면 간이 베어 맛이 아주 좋습니다.
애호박을 볶을때 약불로 볶으시면 식감이 물렁해집니다.
아스파라거스는 건강에 좋은 채소입니다. 모든 볶음 요리에 다 잘 어울리니 사용해보세요.

애호박무침 관련 상품

등록일 : 2020-08-08 수정일 : 2020-08-30

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레시피 작성자About the writer

유쾌한해바라기

건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

요리 후기 2

민띨이 2020-10-06 20:17:11

새우젓이 없었는데 이 레시피로 간단하게 맛있는 호박요리 만들었어요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-10-07 09:51:51

소중한 후기 감사합니다. 요즘 글을 많이 못썼는데, 분발해야겠습니다. ^^

ejang69 2021-01-14 20:09:21

너무 쉬게 잘 따라했습니다. 처음 만들어 보았는데 맛나네요^^. 감사드립니다^^

쉐프의 한마디2021-01-15 10:11:02

후기 남겨주셔서 감사합니다. 힘이 나요!!!!^---^♡

댓글 1

#초간단 #밑반찬 #애호박 #새우젓없는호박볶음 #애호박볶음

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