백종원의 만남의 광장 전복찜

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뭉크네

백종원의 만남의 광장 전복찜

전에 백종원의 만남의 광장에서 전복찜을 했는데 너무 쉽고 맛있어서 해봤어요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복
8마리 구매
대파
1/2대 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

마늘
1/2스푼 구매
간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
통깨
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
생강즙
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
설탕
1/2스푼 구매
통후추
약간 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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1,재료를 준비합니다 전복은 신선한거 살아있는걸로 준비했어요.

2,우선 전복 입을 제거해야합니다 옆부분 빨갛게 보이는 돌출된부분은 전복의 입입니다.그걸 제거해주세요.

3, 전복에 칼집을 내주세요 그래야 양념이 잘 스며듭니다.
전복은 고단백 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부합니다 .
기력회복에도 좋고 콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호해줍니다.

4,청양고추를 곱게 채썰어줍니다 대파도 곱게 다져줍니다.

5,간장 3큰술에 맛술2개, 고춧가루 2큰술 마늘 반스푼 설탕 반스푼 참기름 반스푼 통께 반스푼 생강즙약간 통후추 약간을 넣고 양념을 해줍니다.

6,전복위에 간장을 1스푼씩 떠서 올려줍니다.

7, 이제 찜기에 올려서 쪄줍니다. 물을 너무 많이 넣지 마시고요 불은 중약불로 해주세요 물을 많이 넣으면 끓으면서 물이 넘쳐 간장양념이 잠기기때문에 중약불로 은근히 익혀 주세요.

8, 뚜껑을 덮고 10분간 푹 쪄줍니다

9, 뚜껑을 열으니 이렇게 맛있는 백종원의 전복찜이
완성되어있네요. 다된 전복찜에 대파를 다시 송송 올려주세요 그럼 더욱 맛있어요 와사비 간장을 만들어서 드셔보세요 아주 맛있어요.

: 물을 많이 넣으면 끓으면서 물이 넘쳐 간장양념이 잠기기때문에 중약불로 은근히 익혀 주세요.

전복찜 관련 상품

등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요. https://blog.naver.com./sej11191

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

준도맘 2023-01-20 19:22:59

고급음식이라고만 생각하고 어려울거라 안해졌는데 쉽고 간단하게 해서 너무 좋았습니다^^감사합니다

쉐프의 한마디2023-01-20 20:39:46

맛잇게 드셨다니 정말 좋아요 새해복많이받으세요

고요씨 2021-04-01 14:38:43

잘먹었습니다~~^^ 비주얼 최고고 맛도 좋았어요ㅎㅎ

성미경리나 2023-09-02 15:00:34

고추를 너무 많이 넣었나봐요. 매콤한것을 좋아하시는분 추천

댓글 0

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