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윤씨네삼남매

감자 옹심이..

이모한테 받은 강원도 감자로 옹심이 만들었어요~
4인분 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
우선 냄비에 양파, 대파, 멸치다시마티백 하나넣고 국간장 2큰술, 참치액 2큰술 넣고 20~30분간 끓여줍니다.
센불에 끓이다 중불로 줄여 뭉글하게 끓여주세요~
그 다음 티백은 건져내구요.
이렇게 끓인 육수는 식혀주고 건더기는 걸러서 육수만 사용합니다.
감자는 껍질을 까서 준비하고,
감자는 잘라서 믹서기에 갈아줍니다.

이때 잘 안 갈리면 물을 조금 부어 갈아주면 잘 갈아져요~

면보에 갈은 감자 넣고 물과 건더기를 분리해주고 물기를 꼭 짜줍니다.
물은 그대로 20분 정도 놔두면 이렇게 앙금이 생기는데 버리지 말고 반죽에 넣어 사용할꺼예요~
물기 짜낸 감자에 소금 1티스푼과 앙금, 전분가루 3큰술 넣어 치대 반죽을 해줍니다.

반죽할때 너무 질으면 전분가루를 더 넣어주세요~

반죽이 다 되면 조금씩 떼어 옹심이를 만들어 줍니다.
저는 4명이 먹을거라 양이 좀 많아요.
먹을만큼 만드시면 됩니다.
그 다음 부재료 준비하구요.
걸러낸 육수 냄비나 웍에 넣고 끓여줍니다.
물이 끓으면 옹심이 넣어주고..
준비한 부재료 넣어주고..
소금과 다시다로 입맛에맞게 간을 해줍니다.
거품도 걷어내주고요..
옹심이가 익으면 이렇게 떠올라요~
그럼 다 된겁니다..
팁-주의사항
먹을만큼 떠서 김가루 뿌려 드시면 됩니다.

등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-07-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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요리 후기 1
유용한 후기순 최근 날짜순

빛0926 2020-08-03 14:45:50

넘 맛있어요.~~ 

쉐프의 한마디2020-08-03 21:26:14

감사합니다^^ 비올따 드시기 좋죠^^

댓글 0
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#감자옹심이#옹심이#감자요리#감자#옹심이끓이기#옹심이만들기#강원도음식
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