삼복더위 싹~ 기력보충! 힘이 불끈~ [장어탕]

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삼복더위 싹~ 기력보충! 힘이 불끈~ [장어탕]

여름 보양식으로 삼계탕 말고 뭐 없나 하시는 분들 주목!

덥고 습한 여름에 입맛과 기운을 돋워 주는 대표적인 보양식 장어!

기력 보충 끝판왕 장어탕~!

한 그릇씩 하시고 올여름 무더위 빠이빠이 하세요~!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 다시마육수 손질법

동영상

조리순서Steps

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전복은 솔로 씻고, 나머지 재료도 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.

손질된 장어는 미끌거리니 한 번 더 깨끗하게 씻어주세요.

청경채는 밑동을 열십자로 칼집 내어 4등분 해주세요.

청경채는 데쳐서 나중에 장어탕이 완성되면 올려줄 거예요.

파는 어슷 썰고

표고버섯은 별 모양을 내주시면 좋아요.

생강은 편으로 썰어주세요.

가열판에 물을 600ml 부어주세요.

가열판 위에 내솥을 올리고, 청경채를 제외한 재료를 모두 넣은 다음 육수도 부어주세요.

도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 닫고 메뉴에서 [보양탕 : 2시간] 선택 후 시작 버튼을 눌러줍니다.

더 푹 고아지는 것을 원하시면 조리시간을 3시간으로 늘려주세요.

장어탕이 조리되는 동안, 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 청경채를 30초 ~ 1분 정도 데쳐주세요.

데친 청경채는 건져서 찬물에 헹군 다음 물기를 적당히 짜줍니다.

2시간이 지나고, 영양 가득 장어탕이 완성되었어요.

완성된 장어탕은 그릇에 보기 좋게 담고 데쳐 놓은 청경채를 올려줍니다.

좀 더 부드러운 장어탕을 원하시면, 장어만 믹서에 갈아서 우거지 등을 넣고 양념을 추가하여 추어탕처럼 드시는 방법도 있어요.

: ※ 장어는 손질된 것을 구입하면 간편해요.
※ 다시마 육수는 미리 준비해 주세요.(찬물에 담가 하룻밤 우려내주면 좋아요)
※ 간은 국간장이나 멸치 액젓으로 하시고, 기호에 따라 들깨가루나 고춧가루를 추가하시면 됩니다.

장어탕 관련 상품

등록일 : 2020-07-20 수정일 : 2022-07-08

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레시피 작성자About the writer

건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

제품: [오쿠]OC-V3000 Dr.체질 건강기

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#오쿠 #보양식 #몸보신 #복날음식 #장어 #장어탕 #초복 #중복 #말복 #기력보충

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