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초록바람N

바닐라 아이스크림 만들기

한참 더울때 만들었던 바닐라 아이스크림~! 계란을 이용하는 커스터드를 만들지 않고 우유와 생크림만으로도 만들수 있는 바닐라 아이스크림이에요.저는 바닐라빈이 없어서 바닐라 익스트랙으로 향을 냈지만 바닐라빈을 사용하면 더 은은하고 맛있는 바닐라 아이스크림이 될 것 같아요. 시원하고 맛있는 바닐라 아이스크림~! 만들어 보아요~
3인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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우유, 생크림, 소금, 설탕을 소스팬에 넣어 잘 섞은 후,
약불에서 소스팬 주변이 보글거릴 정도로만 데워주세요. 바닐라빈을 사용할때는, 바닐라빈을 긁은 씨앗과 껍질을 소스팬에 같이 넣고 데워 주세요.
그런 후 얼음을 받쳐 중탕으로 우유 혼합물을 식혀줍니다.
어느 정도 식으면 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. 바닐라빈을 넣는 경우는, 체에 한번 거른 후 얼음물 중탕으로 식혀주시면 됩니다.
완성된 아이스크림 액은 랩을 씌워, 냉장실에서 3시간 정도 차갑게 식혀주세요.
아이스크림액을 아이스크림 기계에 넣고, 20분 정도 돌려줍니다. 완성된 아이스크림은, 냉동실에 넣어 완전히 얼린 후 시식해요.
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등록일 : 2020-07-19 수정일 : 2020-07-20

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