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눈누난나02

콩나물국 & 콩나물무침 한번에~

콩나물 사면 둘이 먹기 양이 많아서
콩나물국 & 콩나물무침 한꺼번에 만들게 되네요 ^^
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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콩나물 손질해서 씻어 채반에 건져두고
콩나물 삶기부터 할꺼예요.
콩나물 끓일정도의 물을 냄비에 넣고
굵은소금을 한소끔정도 넣어 팔팔팔 끓여줍니다.
팔팔 끓어 오른 물에
콩나물을 넣고 3~5분 정도 삶아주세요.
콩나물 비린내가 나지 않게 삶는 방법이
뚜껑을 덮고 삶아질때까지 뚜껑을 열지 않는방법과
삶아질때까지 뚜껑을 덮지 않는 방법이 있는데
저는 콩나물 삶을때 두껑을 덮지 않는 방법을 선택한답니다.
콩나물 하나 먹어보고 삶아졌다 싶으면
콩나물 반은 건져놔줍니다.
(콩나물무침에 사용할거예요)
이제 콩나물국부터 끓일께요.
콩나물 반 건져낸 냄비에
다진마늘 1/2수저
소금 톡톡톡 넣어주고, 쫑쫑썰어둔 대파 반을 넣고,
(소금은 처음부터 많이 넣지 마시고 먹어보며 간을 맞추세요)
고추가루 2/3수저 넣어주고 끓여주면
(맑은국을 원하시면 고추가루 생략하세요)
콩나물국 완성입니다.
이제 콩나물무침을 얼른 만들어보아요.
삶아서 반 건져놓았던 콩나물에
소금 톡톡톡 뿌리고
(처음에 너무 많이 넣지 마시고 무치면서 간 보며 맞추세요)
고추가루 2/3수저 넣고
남은 쫑쫑썰은 대파 넣어서
조물조물 무쳐주고
마지막에 참기름 살짝 넣어서 한번더 무쳐주면
콩나물무침까지 완성입니다.
콩나물국 & 콩나물무침 한꺼번에 만드는거 어렵지 않죠? ^^

등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-09

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