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잇커피

가자미조림 만드는법 :: 달큰한무조림맛, 담백한 가자미살, 감칠맛이 최고다~!

가자미는 대부분 기름에 튀기거나 에어프라이어에 구워먹는데 가자미살의 담백함과 매콤함을 느껴보고 싶어서 가자미조림을 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가자미는 지느러미와 비늘을 긁어 손질 해 줍니다. 꼬리에서 머리방향으로 긁어 비늘 제거해 주시면 되고요, 지느러미를 꼭 제거해야 비린내 나지 않게 생선요리를 할 수 있어요.
마늘 다지기, 양파 채썰기, 대파 어슷썰기, 무 반달썰기, 청고추 송송 썰어서 준비합니다.
양념장을 미리 만들어 놓아요.
양념장은 충분히 잘 섞어주세요. 가자미가 소금 간이 되어 있는 상태라서 감안하고 만들었는데 간을 보고 추가해 주셔도 좋습니다.
육수2컵에 무를 넣고 양념장 3큰술을 넣은 후 끓여 주세요.
무를 먼저 익힙니다.
무가 끓어오르면 조금 조려진 상태에서 가자미를 얹고 양념장의 절반을 넣어서 다시 조려주세요.
국물을 끼얹으면서 10분정도 중간불로 끓여 주세요.
양파,대파,청고추를 넣어 남은 양념장을 넣고 조려 주세요.
국물이 자작하게 남을 때까지 조려준 후에 가자미조림을 완성합니다.
매콤하게 가자미조림을 원하실 경우 청양초를 넣어 주시면 되겠죠^^
무조림도 맛있지만 가자미 살이 아주 담백하여 아이들도 엄지척 하는 반찬입니다.

등록일 : 2020-07-07 수정일 : 2020-07-07

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레시피 작성자About the writer

잇커피

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