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구름달빛

수미네반찬 장수제비 시원하고 얼큰한 맛

수미네반찬 장수제비 만들어봤어요 김수미 장수제비는 쉽게 만들어 먹을수 있는 한끼 메뉴인거 같아요 입맛이 없을때 수제비 한그릇 칼칼하게 만들어 먹어면 별미인 음식인거 같아요
수미네반찬 장수제비는 칼칼한 맛이 특징이며 식재료가 간단해 집에서 언제든지 만들어 먹을수 있는 요리입니다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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밀가루와 소금 한꼬집을 큰볼에 담고 물을 조금씩 넣어 가면 반죽을 만들어주세요 처음부터 손으로 반죽을 하지 마시고 숟가락을 이요해 밀가루에 물이 골고루 묻을 수 있게 저어주면서 반죽을 시작하시면 편해요
밀가루가 어느정도 덩어리 지기 시작하면 순으로 반죽을 시작해주세요
만들어 진 반죽은 반죽한 볼에 그대로 비닐을 덮고 숙성을 해도 좋고 저처럼 비닐팩에 담아 30분정도 숙성을 시켜주면 쫄깃한 식감을 맛볼수 있어요
애호박은 반달모양으로 감자는 편 썰어주고 양파도 적당한 크기로 썰어 준비했어요 청양고추와 대파도 송송 썰어주세요
야채 모양은 취향에 따라 썰어주시면 될거 같아요 너무 얇게 썰어주면 수제비가 익는동안 모양이 허물해지니 약간 두툼한 야채가 잘 어울릴거 같아요
물 1200ml넣고 육수팩을 넣어 주세요 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 1/2큰술을 넣어 주세요
수제비할때 물양이 걱정되시죠? 2인분 기준이라면 물 1리터를 넣고 먼저 끓여주세요 반죽한 수제비가 들어가면 물 양이 줄어드니 그때 보충해서 취향에 따라 물 양을 조절하시면됩니다
육수가 어느정도 우러나면 육수팩을 건져주시고 감자와 애호박을 넣고 끓여주세요 센불에 한번 끓여주시고 양파를 넣고 올라오는 거품은 제거해주면 더 깔끔한 국물이 만들어집니다
숙성해놓은 반죽을 덧가루를 조금 뿌려주고 반죽을 밀대로 얇게 밀어 손으로 때어 넣어주면 됩니다

등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-05-18

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구름달빛

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