밥반찬 등갈비조림

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lee쉐프

밥반찬 등갈비조림

오늘 만든 등갈비조림은 짭짤하게 졸려 밥반찬으로 먹을수있게 만들어봤습니다. 한손에 비닐장갑 끼고 밥 한수저 둥글게 말아 한입 먹고 등갈비 한쪽 뜯고 ㅋ~ 짭짤한게 밥도둑입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
600g 구매
된장
2큰술 구매
통후추
1큰술 구매
소주
1/2컵 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
매실청
1/4컵 구매
설탕
2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
물
1컵 구매
다진대파
1/2컵 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 물에 30~40분정도 담가 핏물을 빼주세요

*냄비에 등갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 *된장,통후추,대파,소주를 넣고 뚜껑을 닫고 끓이다가
*끓기 시작하면 뚜껑을 열고 5~6분정도 끓여 주세요.
*등갈비는 건져서
물에 씻은 후 체에 받쳐 주세요

위의 분량의 양념을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

웍에 양념장을 붓고 등갈비를 넣고 끓여 주세요.

청양고추,홍고추는 송송 썰어 주세요.

국물이 반정도 졸아들면 청양고추와 홍고추를 넣고 조려 주세요.

국물이 자작해지면 등갈비를 위아래로 뒤집어 주면서 조려 주세요.

국물이 없어질때 까지 조려 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: *등갈비 조림은 국물이 완전히 없어질때까지 짭짤하게 졸이는것이 포인트입니다.
*짠맛을 기호에 맞게 하려면 간장양을 조금 줄여서 졸인다가 간을 보시고 추가로 넣으시면 실패하지 않습니다.

등갈비조림 관련 상품

등록일 : 2020-01-28 수정일 : 2020-01-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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