설날에도 빠질수는 없는 소고기버섯잡채!

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왕눈이2

설날에도 빠질수는 없는 소고기버섯잡채!

횡성한우등심과 말린버섯들을 듬뿍넣은
건강한 잡채~설날음식으로 손님접대요리에도 손색이 없네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

불고기 양념장
1병 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
들기름
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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한우꽃등심 (500g)을 얇게 썰어서 불고기양념장 200g과 다진마늘 1큰술과 후추가루 조금만 넣고 잘 버무려주세요

말린 새송이/표고/팽이버섯/느타리버섯을 한줌씩 담아서 따뜻한물에 담구어서 불려주세요
불려진버섯들을 한번 씻어서 물기를 꼭짜서 준비해주세요

말린 목이버섯도 한주먹을 따뜻한물에 불려서 뒤에 밑둥치부분을 잘라내고 손질해주세요

버섯 손질법 레시피

양파와 당근을 얇게 채를 썰어서 준비해주세요

양파와 당근을 팬에서 살짝만 볶아주세요
*소금 반꼬집을 뿌려서 밑간을 살짝하세요

손질한버섯을 한번에 섞어서 불고기양념을 4큰술을 넣고 볶아주세요

버섯을 볶은팬에 그대로 양념해두었던 소고기를 볶아주세요

당면은 미리 불려두셔주시면 끓는물에 넣고 삶을때 시간이 단축이 되네요
물론 불리지않고 바로 펄펄 끓는물에 삶아주셔도 되세요
*삶은 당면은 그대로 채반에 건져서 물기만 빼신채로 바로 양념을 해야되네요
절대! 찬물에서 씻으면 안되요

볶아놓은 채소와 고기를 한번에 섞어놓으시고 그위에 삶은당면을 올려준후 간장/들기름을 뿌려서 당면만 살살 섞어준후 나머지 채소/고기볶은것고 고루 섞어주시면 되세요
*단맛은 설탕으로 추가하시고 싱거우시면 간장으로 추가간을 해주시면 되세요

통깨를 넉넉하게 뿌려서 마무리하시면 한우꽃등심과 말린버섯들의 쫄깃하면서도 감칠맛이 좋은 잡채가 완성이 되네요

: 부추/시금치/파프리카등을 추가하셔도 좋아요

소고기버섯잡채 관련 상품

등록일 : 2020-01-26 수정일 : 2020-01-27

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

애푸리11 2020-03-16 15:15:16

맛있었어요!

쉐프의 한마디2020-03-16 16:56:31

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#잡채 #한우등심잡재 #말린버섯잡채 #명절음식 #설날음식 #아이들반찬 #영양식 #쉬운잡채만들기 #색다른잡채

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