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만개의레시피

떡케이크의 기본의 되는 백설기 ! 고구마와 팥베기를 넣은 고구마설기 ♥

떡케이크 전문가 선생님과 함께 만들어 보는 백설기~!
떡 만들때의 포인트! 물주기 확인하는 팁까지~!
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5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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젖은 멥쌀가루는 체에 한번 곱게 내린다.
물을 조금씩 넣고 덩어리를 풀어준다는 느낌으로 쌀가루를 비빈다.

가루를 쥐어보았을 때 깨지지 않는 정도가 되면 적당해요

다시 한번 체로 곱게 내린다.
설탕을 넣고 재빨리 섞은 후 준비해둔 찜기에 무스링을 올린 후 쌀가루를 넣는다.
준비해둔 찜기에 무스링을 올린 후 쌀가루->팥배기,고구마말랭이->쌀가루->팥배기,고구마말랭이를 반복해서 넣는다.
마지막으로 쌀가루로 윗면을 덮고 스크래퍼로 평평하게 윗면을 깎아 정리한다.
무스링을 위, 아래로 살짝 움직여 틈이 생기게 만들고 물이 끓어오르는 찜통에 올려 뚜껑덮고 25분간 찐다.

뚜껑에는 면보를 싸서 떡 위에 물이 떨어지지 않게 해주세요.

25분간 찐 후 불을 끄고 그대로 5분간 뜸 들인후 찜기에서 꺼내 식힌다.

꺼내 식힌 떡은 젖은 면보를 덮어 겉이 마르지않게 해주세요.

팁-주의사항
[도구준비하기]
찜기, 1호 사이즈 무스링(지름15cm), 스크래퍼, 중간체, 볼, 면보

등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2020-01-17

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

Seung Bi 2020-01-19 18:44:01

좋아용! 

댓글 1
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