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815요리사랑

섞박지 만드는 법 / 설렁탕집 깍두기

달큼한 가을무 김치 설렁탕집 깍두기 아삭하고 시원해 국물까지 맛있다~
6인분 이상 90분 이내 초급
조리순서Steps
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무는 수세미로 깨끗하게 닦는다 껍질채 사용
약 2 cm 두께로 큼직하게 자른다
꽃소금 3/4컵과 뉴슈거 1/2스푼을 골고루 뿌려 50분간 절이고
무청은 약 4cm 길이로 자른 후 절이는 무에 넣고 함께 절인다
쪽파 (파) 100g
물 1.5컵에 밀가루 1스푼 넣고 풀 쑤기
절인무는 체에 밭쳐 물기 제거하기

헹구지 않아요

믹서기 : 사과 큼직하게 자르고
양파도 큼직하게
믹서기에 넣고 요구르트 2병과 밀가루 풀 1컵 부어 갈아주기
절인무에 고춧가루 1/5컵 넣고 버무려 고춧가루 물 들인다 약 5~7분간
5~7분 후 간 재료 넣고 버무리고
쪽파, 매실청, 마늘, 생강, 새우젓,멸치 액젓 넣고
골고루 버무린다
실온에 2일 정도 두었다가 냉장 보관한다

익힘 정도는 기호에 맞게하세요

등록일 : 2019-11-01 수정일 : 2019-11-01

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