Name: 충청도식 애호박국수
Total time: 15 min
Yield: 1 servings

6,129

밍밍찌

소면 , 애호박, 소금, 통깨, 참기름, 물, 식용유, 고춧가루, 설탕, 다진마늘,간장

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 소면 손질법

조리순서Steps

애호박과 국수를 준비해주세요

애호박을 깨끗이 씻고 채썰기를 해주세요

채썬 애호박을 볼에 넣고 소금을 뿌려서 10분간 절여주세요

그동안 물을 끓이고 소면을 끓입니다

물이끓어오르면서 거품이 올라올때 찬물을 조금 부어주세요

익은 면을 채에 받쳐 찬물로 헹궈준비해두세요

아까 절여둔 채썬 애호박에 물기를 제거해주세요

팬에 식용유를 둘러주세요

기름두룬 팬이 달궈지면 애호박을 넣고 볶아줍니다

양념을 준비해주세요

애호박이 반정도 익으면 준비해둔 양념을 넣고 볶아주세요

거의 볶아낼때쯤 물을 50ml넣고 바글바글 조려줍니다

어느정도 조금 자작해지면 준비해둔 소면위에 올려주면 끝

등록일 : 2019-10-20 수정일 : 2019-10-21

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도