아삭한 가을무 깍두기 : 찹쌀풀, 새우젓 없이도 OK!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,957

상품목록

핸디B

아삭한 가을무 깍두기 : 찹쌀풀, 새우젓 없이도 OK!

찹쌀풀이나 밀가루풀을 쑤어야만 김치를 담글 수 있다는 것도 고정관념인 것 같아 찬 밥을 활용해봤어요. 불을 쓰지 않아 한결 간편하네요. 새우젓이 없을 때 멸치 액젓만 써서 만들어 본 레시피입니다:)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[절임재료]

무
1개 구매
소금
2.5숟갈 구매
설탕
0.5숟갈 구매

[양념재료]

고춧가루
1+2숟갈 구매
멸치액젓
3숟갈 구매
찬 밥
1/2~1/3공기 구매
양파
1/2개 구매
배
1/3개 구매
쪽파
1뿌리 구매
다진마늘
1숟갈 구매
생강편
1조각 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무는 먹기 좋게 깍뚝썰기 해주세요.

무에 소금 2.5숟갈, 설탕 0.5숟갈 뿌리고 40분간 절여주세요. 무가 절여지면서 빠져나온 물을 버려주세요.

절이는 중간에 한번 위아래로 뒤섞으면서 골고루 절여주세요.

무가 절여지는 동안 양념을 만들어주세요.
양파1/2개+배1/3개+다진마늘1숟갈+생강편1조각 먼저 간 뒤 찬 밥 1/2~1/3공기를 넣고 같이 갈아주세요.

위의 재료에 멸치 액젓 3숟갈, 고춧가루 2숟갈, 쪽파 1뿌리까지 넣어서 양념을 완성시켜 주세요.

절여진 무에 고춧가루 1숟갈을 넣어 물을 들여주세요.

만들어둔 양념을 전부 넣고 버무려주세요.

실온에서 1~2일 발효시킨 후 냉장보관해서 드세요.
저는 시험삼아 밥알을 많이 갈지 않고 만들어보았습니다.
아무래도 외관상 잘 갈아주는 게 좋겠죠?^^

: 날이 서늘해져서 온도가 낮으면 발효가 잘 일어나지 않습니다.
적어도 23도 이상의 실온에서 하룻동안 보관하고 기포가 발생하는 것을 확인해주세요.

깍두기 관련 상품

등록일 : 2019-09-30 수정일 : 2019-10-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥 레시피 / 인스타그램 @wonderland_3

포토 리뷰 2

요리 후기 3

눈꽃님이에요 2019-09-30 19:06:02

첨으로 만든 깍두기~~덕분에 성공이에요^^ 신랑도 딸도 맛있다고난리에요 딸은 바로 밥반찬으로 먹겠다네요 ㅎㅎ 보람되요~~~ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-10-01 10:21:24

첫 시도에 맛있게 성공하셨다니 정말 보람되네요^^ 성공 후기 남겨주셔서 감사합니다. 가족분들과 맛있게 드시고 건강하세요~!!

검은돌흥연 2019-11-10 11:18:36

쉬우면서도 참 맛나네요~~~~~

쉐프의 한마디2020-01-01 10:39:16

답글이 참 많이 늦었네요ㅠ 입맛에 맞으셨다니 다행이네요. 후기 감사드리고, 새해 복 많이 받으시길 바랍니다^^

성이~♥ 2019-11-02 17:55:53

쉽게만들어 잘먹겠습니다

쉐프의 한마디2020-01-01 10:40:28

사진만 봐도 군침이 도네요~!! 기분좋은 후기 감사 드립니다. 새해 복 많이 많이 받으세요^^

댓글 0

#김치 #무 #깍두기 #가을무 #찬밥 #절임 #초간단 #발효 #밑반찬 #유산균

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(133)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(63)
4

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(62)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(70)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,035)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(328)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(224)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(124)

시금치나물 맛보장 레시피

1

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침

꽃청춘이주부

4.9(207)
2

시금치나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(105)
3

[시금치 무침]식욕을 돋구어주는 시금치 나물 무침

논현쌤

4.9(54)
4

초간단 시금치나물

다이나

5.0(41)

카레 맛보장 레시피

1

고체카레로 일본식 카레 만들어요

판교댁쏭아

5.0(91)
2

카레 맛있게 만드는 법

시크제이맘

5.0(66)
3

고형카레로 만드는 인생카레

요리쿵조리쿵

4.9(34)
4

우리집 황금레시피로 카레 만드는 법,카레재료

꽃청춘이주부

5.0(24)

건새우볶음 맛보장 레시피

1

건새우볶음 간단한 밑반찬 레시피 ~!

엘린84

4.8(112)
2

고추장 건새우볶음 : 밑반찬 하나로 공기밥 뚝딱

요리는소소한행복

4.9(73)
3

마른반찬 건새우 볶음 만들기

츄츄맘

4.9(50)
4

건새우볶음, 깐쇼새우맛 마른새우볶음, 맛있는 밑반찬

hancy002

4.9(38)

감자채전 맛보장 레시피

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(224)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(36)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(30)

메추리알조림 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 10분 반찬! 메추리알조림

행복한윤블리네

5.0(189)
2

소고기메추리알장조림으로 고기반찬 걱정 뚝!

만개의레시피

5.0(60)
3

스피드하게 만들어 먹는 반찬,메추리알 조림

브라보

4.9(28)
4

메추리알조림 간단하다!

의정부바겨사

4.7(18)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(100)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(91)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(84)
4

고소하고 졸깃한 마요네즈 새송이 버섯 볶음

lee쉐프

4.9(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.