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롯데주류 미림

제철 음식 갈치로 갈치 덮밥 만들기!

7월 제철인 갈치로 갈치 덮밥을 만들었어요! 미림을 사용해 갈치의 비린내를 제거하고 갈치 살을 더욱 탱글 하게 해주었답니다:)

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저, 갈치를 손질해줄게요.
갈치의 지느러미를 자르고 칼로 긁어 비늘을 제거해주세요.
맛술 미림을 손질된 갈치에 부어주세요.

이때, 알코올 14% 맛술 미림이 갈치의 비린내를 잡고 살을 더욱 탱글 하게 만들어줍니다.

소금을 뿌려 갈치에 밑간해주세요.
팬에 기름을 두르고 통마늘과 대파를 구워주세요.
물기를 제거한 갈치를 올려
노릇하게 구워주세요.
갈치를 구웠던 팬에 남은 기름과
양념 재료를 모두 넣고 섞으며 볶아주세요.
잘 구워진 갈치에 가시를 제거해 살만 발라내 주세요.
따뜻한 밥 위에 갈치를 얹고 만든 양념을 올리면!
제철 음식 갈치를 이용한 갈치 덮밥 완성!
팁-주의사항
맛술 미림으로 갈치의 비린내를 제거하고 갈치 살의 탱글함을 더해보세요!

등록일 : 2019-07-31 수정일 : 2019-08-01

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
요리 후기 1

안녕! 2021-08-21 19:19:11

우와 !맛있어요!고맙습니다^^ 

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