Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,657
상품목록
main thumb
가루씨

폭립 레시피, 돼지등갈비로 맛있는 주말메뉴 추천!

살이 부드럽게 쏙! 분리되는 폭립. 매콤달콤한 양념이 고기 깊숙이 쏙 배어 있으니~ 요건 당연히 맛이 없을 수가 없겠죠ㅎㅎ 언제 먹어도 매력 넘치는 저녁 메뉴랍니다♥
5인분 90분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지 등갈비를 큼직큼직하게 (3~4등분) 썰어주세요.

통째로 하면 먹음직스럽긴 한데. 사이즈가 들어갈 냄비가 없더라고요ㅎㅎ (그러니 냄비 사이즈 보고 크기 조절~★)

끓는 물(+소주 100ml)에 등갈비를 넣고 센불에서 5분 동안 삶아주세요.
뼈 쪽을 보면 검은색 핏덩이가 보이죠. 이런 게 나중에 들어가면, 고기 특유의 누린내가 발생하니. 씻을 때 다 떼줘야 해요!
찬물에 깨끗하게 씻어준 다음, 붙어있는 근막(껍질)을 벗겨주면 된답니다.

요게 있으면 나중에 좀 질기더라고요...

양파는 굵직굵직하게, 대파도 적당한 크기로 어슷썰기, 청양고추 1/2등분 해주면 ok.
냄비에 돼지 등갈비, 양파, 대파, 청양고추와 양념 재료들을 넣고(참기름 빼고) 몇 번 뒤적여주세요.
물 1.2L와 다시마를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면, 중불로 줄여 1시간 5~10분 이상 졸여주면 된답니다. (아, 통마늘은 요리 끝나기 15분 전에 넣어주세요~ㅎㅎ)
혹시 중간에 타질 위험이 있으니, 위아래 위치를 바꿔가며 뒤적여주는 게 좋겠죠!
마무리로 참기름을 위에 뿌려주면 끝.

아, 먹고 남은 양념에는 밥과 야채, 치즈를 넣어 볶아 먹으면 또 꿀맛이 따로 없답니다ㅎㅎ ​

이건 고기 옆에 놔두는 곁들이니 해도 되고 안 해도 된답니다. 야채들을 먹기 좋게 큼직하게 썰어주세요.
야채들을 먹기 좋게 큼직하게 썰어 프라이팬에 종이 호일을 깔아준 다음 뚜껑을 덮어 약불에서 구워주세요.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-07-11 수정일 : 2019-07-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

호실 2019-12-24 20:41:59

맛있어요~!! 

댓글 0
파일첨부
돼지고기구이 맛보장 레시피
더보기
버섯들깨탕 맛보장 레시피
더보기
목살스테이크 맛보장 레시피
더보기
황태구이 맛보장 레시피
더보기
들깨탕 맛보장 레시피
더보기
순두부 맛보장 레시피
더보기
소세지볶음 맛보장 레시피
더보기
소고기덮밥 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
무말랭이무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피